| 摘要 | 第3-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 第1章 文献研究 | 第12-21页 |
| 1. 燕窝鉴定方法的研究进展 | 第12-15页 |
| 1.1 传统的检测方法 | 第12-13页 |
| 1.2 现代的检测方法 | 第13页 |
| 1.3 光谱法在燕窝鉴定中应用 | 第13页 |
| 1.4 色谱法在燕窝鉴定中应用 | 第13-15页 |
| 2 蛋白质含量测定方法研究进展 | 第15-16页 |
| 2.1 凯氏定氮法 | 第15页 |
| 2.2 福林酚法 | 第15页 |
| 2.3 双缩脲法 | 第15-16页 |
| 2.4 考马斯亮蓝法 | 第16页 |
| 2.5 紫外分光光度法 | 第16页 |
| 2.6 BCA法 | 第16页 |
| 3 氨基酸含量测定方法研究进展 | 第16-17页 |
| 3.1 毛细管电泳法 | 第16页 |
| 3.2 高效液相色谱法 | 第16-17页 |
| 4 单糖的含量测定研究进展 | 第17-18页 |
| 5 多糖的含量测定研究进展 | 第18-19页 |
| 5.1 化学法 | 第18页 |
| 5.2 色谱法 | 第18-19页 |
| 6 唾液酸的含量测定研究进展 | 第19-20页 |
| 6.1 紫外分光光度法 | 第19页 |
| 6.2 荧光光度法 | 第19页 |
| 6.3 色谱法 | 第19-20页 |
| 6.4 酶联免疫法 | 第20页 |
| 6.5 毛细管电泳法 | 第20页 |
| 7. 小结 | 第20-21页 |
| 第二章 实验研究 | 第21-101页 |
| 第一节 吸水溶胀倍数测定方法的建立 | 第21-30页 |
| 1 实验材料 | 第21页 |
| 2 实验方法考察 | 第21-24页 |
| 3 燕窝溶胀倍数测定实验方法 | 第24页 |
| 4 实验结果 | 第24-25页 |
| 5 讨论 | 第25-29页 |
| 6 小结 | 第29-30页 |
| 第二节 凯氏定氮法建立燕窝中蛋白质的含量测定方法 | 第30-37页 |
| 1 试剂与仪器 | 第30页 |
| 2 方法 | 第30-31页 |
| 3 实验结果 | 第31-32页 |
| 4 讨论 | 第32-36页 |
| 5 小结 | 第36-37页 |
| 第三节 全自动氨基酸分析仪建立燕窝中17种氨基酸的含量测定方法 | 第37-68页 |
| 1 仪器与试剂 | 第37页 |
| 2 方法 | 第37-38页 |
| 3 结果 | 第38-55页 |
| 4 讨论 | 第55-67页 |
| 5 小结 | 第67-68页 |
| 第四节 硫酸苯酚法建立燕窝中多糖的含量测定方法 | 第68-77页 |
| 1 仪器和试剂 | 第68页 |
| 2 方法 | 第68-69页 |
| 3 结果 | 第69-71页 |
| 4 讨论 | 第71-75页 |
| 5 小结 | 第75-77页 |
| 第五节 离子色谱法建立燕窝中水解单糖的含量测定方法 | 第77-92页 |
| 1 仪器和试剂 | 第77页 |
| 2 方法 | 第77-78页 |
| 3 结果 | 第78-84页 |
| 4 讨论 | 第84-90页 |
| 5 小结 | 第90-92页 |
| 第六节 离子色谱法建立燕窝中唾液酸的含量测定方法 | 第92-101页 |
| 1 仪器和试剂 | 第92页 |
| 2 方法 | 第92页 |
| 3 结果 | 第92-95页 |
| 4 讨论 | 第95-99页 |
| 5 小结 | 第99-101页 |
| 结语 | 第101-103页 |
| 1 讨论 | 第101-102页 |
| 2 结论 | 第102页 |
| 3 展望 | 第102-103页 |
| 参考文献 | 第103-106页 |
| 附录 | 第106-108页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第108-109页 |
| 致谢 | 第109-110页 |
| 附表1:39种不同来源、类型的燕窝产品表 | 第110-112页 |