| <中文摘要> | 第2页 |
| <中文关键词> | 第2-3页 |
| <英文摘要> | 第3页 |
| <英文关键词> | 第3页 |
| 前言 | 第5-10页 |
| 1 材料 | 第10-11页 |
| 1.1 样品来源 | 第10页 |
| 1.2 标准菌株 | 第10-11页 |
| 1.3 细菌培养 | 第11页 |
| 1.4 生化试剂及染色液 | 第11页 |
| 1.5 仪器 | 第11页 |
| 2 实验方法 | 第11-19页 |
| 2.1 采样 | 第12页 |
| 2.2 乳酸菌的分离培养 | 第12页 |
| 2.3 乳酸菌的纯化 | 第12-13页 |
| 2.4 属的鉴定实验 | 第13-16页 |
| 2.5 种的鉴定实验 | 第16-17页 |
| 2.6 牛乳发酵实验 | 第17页 |
| 2.7 胞壁DAP的提取和测定 | 第17页 |
| 2.8 乳酸菌形态观察 | 第17-19页 |
| 实验结果 | 第19-30页 |
| 1 属的实验结果 | 第19-20页 |
| 2 种的鉴定结果 | 第20-25页 |
| 3 形态特性 | 第25页 |
| 4 测定细胞壁DAP结果 | 第25页 |
| 5 培养特性 | 第25-26页 |
| 6 乳酸旋光性测定试验结果 | 第26页 |
| 7 牛乳发酵实验结果 | 第26-27页 |
| 8 科尔沁草原牧区牛乳及牛乳制品中乳酸菌检出结果 | 第27-30页 |
| 讨论 | 第30-34页 |
| 结论 | 第34-35页 |
| 附图 | 第35-43页 |
| <参考文献> | 第43-46页 |
| 致谢 | 第46页 |