| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7页 |
| 1 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 食用油分析概述 | 第10页 |
| 1.2 食用油脂肪酸组成的研究 | 第10-12页 |
| 1.2.1 食用油脂肪酸概述 | 第10-11页 |
| 1.2.2 食用油脂肪酸常用的分析方法 | 第11-12页 |
| 1.3 食用油氧化分析 | 第12-13页 |
| 1.4 食用油种类与品质鉴别分析方法 | 第13-15页 |
| 1.5 回收油分析概述 | 第15页 |
| 1.6 热重及联机技术介绍 | 第15-19页 |
| 1.6.1 热重联机原理概述 | 第15-16页 |
| 1.6.2 联机技术在样品分析中的介绍 | 第16-18页 |
| 1.6.3 联机技术在其他领域的应用 | 第18-19页 |
| 1.6.4 联机技术在油脂分析中的应用 | 第19页 |
| 1.7 本课题的研究意义及内容 | 第19-22页 |
| 1.7.1 课题研究意义 | 第19-20页 |
| 1.7.2 课题研究内容 | 第20-22页 |
| 2 实验部分 | 第22-27页 |
| 2.1 试剂与仪器 | 第22-26页 |
| 2.1.1 实验试剂 | 第22页 |
| 2.1.2 样品信息 | 第22-24页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第24页 |
| 2.1.4 实验条件 | 第24-26页 |
| 2.1.5 数据处理 | 第26页 |
| 2.2 联机检测方法考察 | 第26-27页 |
| 2.2.1 TGA方法考察 | 第26页 |
| 2.2.2 FTIR方法考察 | 第26页 |
| 2.2.3 GC-MS方法考察 | 第26-27页 |
| 3 结果与讨论 | 第27-67页 |
| 3.1 TGA-FTIR-GC-MS联用鉴别四类食用油 | 第27-46页 |
| 3.1.1 实验条件的建立 | 第27-40页 |
| 3.1.2 实验结果分析 | 第40-42页 |
| 3.1.3 数据分析 | 第42-46页 |
| 3.2 热重-气相色谱/质谱联用鉴别回收油 | 第46-54页 |
| 3.2.1 回收油与正常食用油热裂解分析 | 第46-50页 |
| 3.2.2 回收油与正常食用油热裂解逸出组分GC-MS分析 | 第50-51页 |
| 3.2.3 数据分析 | 第51-54页 |
| 3.3 不同氧化条件橄榄油氧化产物差异分析 | 第54-64页 |
| 3.3.1 橄榄油不同温度氧化产物比较分析 | 第54-60页 |
| 3.3.2 橄榄油同一温度不同等温时间氧化产物比较分析 | 第60-64页 |
| 3.4 橄榄油和大豆油氧化产物差异性比较分析 | 第64-67页 |
| 结论 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-73页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
