| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 1 前言 | 第10-20页 |
| 1.1 重金属简介 | 第10-14页 |
| 1.1.1 常见的四种重金属 | 第10-11页 |
| 1.1.2 重金属污染概况 | 第11-12页 |
| 1.1.3 重金属污染防治 | 第12-14页 |
| 1.2 砷的形态和毒性 | 第14-15页 |
| 1.3 砷在细胞中的转运途径和解毒机制 | 第15-17页 |
| 1.3.1 As(Ⅴ)的吸收途径 | 第15-16页 |
| 1.3.2 As(Ⅲ)的吸收途径 | 第16-17页 |
| 1.3.3 As的代谢和解毒机制 | 第17页 |
| 1.4 食用菌中重金属砷的研究概况 | 第17-19页 |
| 1.4.1 食用菌富集重金属的特性 | 第17-18页 |
| 1.4.2 食用菌中砷的形态 | 第18页 |
| 1.4.3 香菇中砷污染现状和限量标准 | 第18-19页 |
| 1.5 研究的目的和意义 | 第19-20页 |
| 2 材料和方法 | 第20-26页 |
| 2.1 试验材料 | 第20-21页 |
| 2.1.1 供试培养基 | 第20页 |
| 2.1.2 供试菌株 | 第20页 |
| 2.1.3 栽培原料 | 第20页 |
| 2.1.4 主要仪器和试剂 | 第20-21页 |
| 2.2 试验方法 | 第21-26页 |
| 2.2.1 香菇栽培料及子实体的砷污染调查方法 | 第21页 |
| 2.2.2 香菇大棚栽培方法 | 第21-23页 |
| 2.2.3 子实体样品的处理方法 | 第23页 |
| 2.2.4 室内菌丝体试验方法 | 第23-25页 |
| 2.2.5 砷含量检测方法 | 第25页 |
| 2.2.6 数据统计分析 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-38页 |
| 3.1 香菇栽培料砷含量及子实体砷污染情况调查 | 第26-27页 |
| 3.2 培养基外源添加物和温度对香菇菌丝体吸收砷的影响 | 第27-32页 |
| 3.2.1 培养基外源添加砷对菌丝体砷含量的影响 | 第27-29页 |
| 3.2.2 培养温度对菌丝体砷含量的影响 | 第29-30页 |
| 3.2.3 培养基外源添加磷酸盐对菌丝体砷胁迫的影响 | 第30-32页 |
| 3.3 培养料外源添加物对香菇子实体砷含量的影响 | 第32-34页 |
| 3.3.1 培养料添加砷的浓度对香菇子实体砷含量的影响 | 第32-33页 |
| 3.3.2 培养料中添加磷肥和硅肥对香菇子实体富集砷含量的影响 | 第33-34页 |
| 3.4 不同潮次的子实体中砷含量的变化 | 第34-35页 |
| 3.5 子实体不同部位中砷的分布特点 | 第35-36页 |
| 3.6 不同品种对砷的富集能力测定结果 | 第36-38页 |
| 4 讨论 | 第38-42页 |
| 4.1 关于香菇栽培料和子实体重金属砷污染的调查 | 第38页 |
| 4.2 香菇栽培料和子实体中砷的形态 | 第38-39页 |
| 4.3 香菇中砷的健康风险评估 | 第39页 |
| 4.4 关于香菇对重金属砷的富集规律及污染防控技术 | 第39-42页 |
| 参考文献 | 第42-48页 |
| 附录A 部分数据及其分析 | 第48-53页 |
| 附录B GB 5009.11-2014 食品中总砷及无机砷的测定 | 第53-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
