| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 课题研究目的和意义 | 第10-14页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第10-13页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第13-14页 |
| 1.2 真空及真空冷冻干燥的研究现状 | 第14-17页 |
| 1.2.1 真空干燥研究现状 | 第14-16页 |
| 1.2.2 真空冷冻干燥研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3 各向异性传质干燥理论的研究现状 | 第17-18页 |
| 1.4 本课题的主要内容与技术路线 | 第18-20页 |
| 第2章 各向异性物料真空干燥数学模型 | 第20-34页 |
| 2.1 各向异性物料及其真空干燥传热传质 | 第20-24页 |
| 2.1.1 各向异性物料结构基础 | 第20-23页 |
| 2.1.2 各向异性物料真空干燥传热传质 | 第23-24页 |
| 2.2 各向异性物料真空干燥数学模型 | 第24-32页 |
| 2.2.1 各向异性真空干燥三维传质模型 | 第24-30页 |
| 2.2.2 各向异性真空干燥二维传质模型 | 第30-32页 |
| 2.3 本章小结 | 第32-34页 |
| 第3章 各向异性物料真空干燥数值模拟及实验观测 | 第34-54页 |
| 3.1 COMSOL Multi-physics介绍 | 第34-35页 |
| 3.2 各向异性真空干燥物料的选择与模型的求解 | 第35-40页 |
| 3.2.1 几何模型的建立和网格划分 | 第35-36页 |
| 3.2.2 芹菜切片物性参数列表 | 第36-37页 |
| 3.2.3 初始条件和边界条件设置 | 第37-38页 |
| 3.2.4 参数表达式及数值的确定 | 第38-40页 |
| 3.2.5 模型的模拟计算 | 第40页 |
| 3.3 各向异性物料真空干燥模拟结果分析 | 第40-51页 |
| 3.3.1 芹菜切片温度场分析 | 第40-43页 |
| 3.3.2 芹菜切片湿度场分析 | 第43-49页 |
| 3.3.3 内热源的影响 | 第49-51页 |
| 3.3.4 真空度的影响 | 第51页 |
| 3.4 各向异性物料真空干燥的实验观测 | 第51-52页 |
| 3.5 本章小结 | 第52-54页 |
| 第4章 各向异性物料真空冷冻干燥数学模型 | 第54-64页 |
| 4.1 各向异性物料真空冷冻干燥传热传质 | 第54-55页 |
| 4.2 真空冷冻干燥数学模型 | 第55-60页 |
| 4.2.1 真空冷冻干燥一维数学模型 | 第56-57页 |
| 4.2.2 真空冷冻干燥二维数学模型 | 第57-59页 |
| 4.2.3 真空冷冻干燥多维动态模型 | 第59-60页 |
| 4.3 各向异性物料真空冷冻干燥数学模型的构建 | 第60-63页 |
| 4.4 本章小结 | 第63-64页 |
| 第5章 各向异性物料真空冷冻干燥实验研究 | 第64-82页 |
| 5.1 显微真空冷冻干燥实验台的搭建 | 第64-70页 |
| 5.1.1 实验台装置功能及用途 | 第65-67页 |
| 5.1.2 压力温度采集系统 | 第67-70页 |
| 5.2 软件程序设计 | 第70-72页 |
| 5.2.1 程序流程设计 | 第70-71页 |
| 5.2.2 Visual Basic中串口的通信设计 | 第71-72页 |
| 5.3 实验操作与采集结果 | 第72-75页 |
| 5.3.1 实验操作 | 第72-74页 |
| 5.3.2 数据采集结果 | 第74-75页 |
| 5.4 实验结果分析 | 第75-79页 |
| 5.4.1 圆形芹菜切片结果分析 | 第75-76页 |
| 5.4.2 正方形芹菜切片结果分析 | 第76-77页 |
| 5.4.3 各向异性物料冷冻干燥升华速率的计算 | 第77-79页 |
| 5.5 本章小结 | 第79-82页 |
| 第6章 结论与展望 | 第82-84页 |
| 参考文献 | 第84-90页 |
| 致谢 | 第90-92页 |
| 附录 | 第92-106页 |
| 攻读硕士学位期间发表(或录用)的论文 | 第106页 |