| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 符号说明 | 第10-11页 |
| 第一部分 加氏乳杆菌JDM511安全性分析 | 第11-65页 |
| 第一章 加氏乳杆菌JDM511的基因组学研究 | 第11-35页 |
| 第一节 乳杆菌的基因组学研究进展 | 第11-18页 |
| 1.1.1 益生菌的研究历史和市场发展 | 第11-12页 |
| 1.1.2 乳杆菌的基因组学研究 | 第12-18页 |
| 第二节 加氏乳杆菌JDM511全基因组测序 | 第18-35页 |
| 引言 | 第18页 |
| 1.2.1 实验材料 | 第18-20页 |
| 1.2.2 实验方法 | 第20-24页 |
| 1.2.3 实验结果 | 第24-28页 |
| 1.2.4 讨论 | 第28-35页 |
| 第二章 基于基因组学的加氏乳杆菌JDM511安全性研究 | 第35-65页 |
| 第一节 益生菌的安全性研究进展 | 第35-44页 |
| 2.1.1 益生菌的潜在安全威胁 | 第36-40页 |
| 2.1.2 益生菌安全性评估相关的法律法规 | 第40-44页 |
| 第二节 基于基因组学的加氏乳杆菌JDM511安全性分析 | 第44-65页 |
| 引言 | 第44页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第44-46页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第46-48页 |
| 2.2.3 实验结果 | 第48-59页 |
| 2.2.4 讨论 | 第59-65页 |
| 第二部分 CLP蛋白酶对长双歧杆菌JDM301毒素抗毒素系统的作用研究 | 第65-71页 |
| 引言 | 第65页 |
| 1 实验材料 | 第65-66页 |
| 2 实验方法 | 第66-67页 |
| 3 实验结果 | 第67-69页 |
| 4 讨论 | 第69-71页 |
| 第三部分 上海地区大米样品黄曲霉素B1含量检测 | 第71-77页 |
| 引言 | 第71-72页 |
| 1 实验材料 | 第72页 |
| 2 实验方法 | 第72-73页 |
| 3 实验结果 | 第73-74页 |
| 4 讨论 | 第74-77页 |
| 全文总结 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-87页 |
| 致谢 | 第87-89页 |
| 硕士期间主要业绩 | 第89页 |
