| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第19-31页 |
| 1.1 十字花科芽苗简介 | 第19-20页 |
| 1.1.1 十字花科植物 | 第19页 |
| 1.1.2 十字花科植物与抗癌 | 第19页 |
| 1.1.3 十字花科芽苗 | 第19-20页 |
| 1.2 硫代葡萄糖苷 | 第20-22页 |
| 1.2.1 硫代葡萄糖苷的结构及分布 | 第20页 |
| 1.2.2 硫代葡萄糖苷的水解过程 | 第20-21页 |
| 1.2.3 硫代葡萄糖苷的提取方法 | 第21页 |
| 1.2.4 硫代葡萄糖苷的检测方法 | 第21-22页 |
| 1.3 异硫氰酸酯 | 第22-26页 |
| 1.3.1 异硫氰酸酯的分离纯化 | 第22-24页 |
| 1.3.2 异硫氰酸酯的降解 | 第24-25页 |
| 1.3.3 异硫氰酸酯的检测方法 | 第25页 |
| 1.3.4 异硫氰酸酯对人体内代谢酶的调节作用 | 第25页 |
| 1.3.5 异硫氰酸酯对体外细胞的抗癌作用 | 第25-26页 |
| 1.4 黑芥子酶 | 第26页 |
| 1.5 国内外研究十字花科芽苗的现状 | 第26-28页 |
| 1.5.1 萝卜种子发芽过程的研究 | 第26-27页 |
| 1.5.2 热处理方式对萝卜芽苗的影响 | 第27页 |
| 1.5.3 十字花科植物联合水解的研究 | 第27-28页 |
| 1.6 选课题的意义及研究的主要内容 | 第28-31页 |
| 1.6.1 课题的意义 | 第28-29页 |
| 1.6.2 课题的研究主要内容 | 第29-31页 |
| 第二章 萝卜芽苗在生长过程中硫代葡萄糖苷及其水解产物的变化 | 第31-49页 |
| 2.1 前言 | 第31页 |
| 2.2 实验材料 | 第31-32页 |
| 2.2.1 实验药品 | 第31页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第31-32页 |
| 2.3 实验方法 | 第32-36页 |
| 2.3.1 萝卜种子的发芽及芽苗的培养 | 第32页 |
| 2.3.2 萝卜芽苗中硫代葡萄糖苷含量检测方法 | 第32-33页 |
| 2.3.2.1 Glucoraphenin标准曲线的测定 | 第32-33页 |
| 2.3.2.2 萝卜芽苗中glucoraphenin的检测 | 第33页 |
| 2.3.3 萝卜芽苗中莱菔素及其降解产物含量检测方法 | 第33-34页 |
| 2.3.3.1 莱菔素标准曲线的测定 | 第33页 |
| 2.3.3.2 莱菔素降解产物标准曲线的测定 | 第33-34页 |
| 2.3.3.3 萝卜芽苗中莱菔素及其降解产物的检测 | 第34页 |
| 2.3.4 萝卜芽苗水提物抗增殖活性研究 | 第34-36页 |
| 2.3.4.1 不同天数萝卜芽苗水提物的制备 | 第34页 |
| 2.3.4.2 细胞培养 | 第34-35页 |
| 2.3.4.3 萝卜芽苗水提物对肺癌细胞抗增殖活性测定 | 第35-36页 |
| 2.4 实验结果 | 第36-48页 |
| 2.4.1 萝卜芽苗生长情况 | 第36-38页 |
| 2.4.1.1 萝卜芽苗生长过程中鲜重的变化 | 第36-37页 |
| 2.4.1.2 萝卜芽苗生长过程中身长和根长的变化 | 第37-38页 |
| 2.4.2 萝卜芽苗生长过程中glucoraphenin含量变化 | 第38-39页 |
| 2.4.2.1 Glucoraphenin标准曲线的绘制 | 第38页 |
| 2.4.2.2 萝卜芽苗生长过程中glucoraphenin含量变化分析 | 第38-39页 |
| 2.4.3 萝卜芽苗生长过程中莱菔素含量变化 | 第39-41页 |
| 2.4.3.1 莱菔素标准曲线的绘制 | 第39-40页 |
| 2.4.3.2 萝卜芽苗生长过程中莱菔素含量变化分析 | 第40-41页 |
| 2.4.4 萝卜芽苗生长过程中莱菔素降解产物含量变化 | 第41-42页 |
| 2.4.4.1 莱菔素降解产物标准曲线的绘制 | 第41页 |
| 2.4.4.2 萝卜芽苗生长过程中莱菔素降解产物含量变化分析 | 第41-42页 |
| 2.4.5 含硫氨基酸对萝卜芽苗中莱菔素的诱导作用 | 第42-44页 |
| 2.4.5.1 甲硫氨酸对萝卜芽苗中莱菔素的诱导作用 | 第42-44页 |
| 2.4.5.2 半胱氨酸对萝卜芽苗中莱菔素的诱导作用 | 第44页 |
| 2.4.6 不同生长天数萝卜芽苗对肿瘤细胞抗增殖活性的研究 | 第44-46页 |
| 2.4.6.1 不同天数萝卜芽苗水提物对H1299细胞的抗增殖效果 | 第45-46页 |
| 2.4.6.2 不同天数萝卜芽苗水提物对HCC827细胞的抗增殖效果 | 第46页 |
| 2.4.7 萝卜芽苗水提物与莱菔素标准品抗增殖活性对比实验 | 第46-48页 |
| 2.5 本章小结 | 第48-49页 |
| 第三章 萝卜芽苗在热处理过程中硫代葡萄糖苷及其水解产物的变化 | 第49-61页 |
| 3.1 前言 | 第49页 |
| 3.2 实验材料 | 第49页 |
| 3.2.1 实验药品 | 第49页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第49页 |
| 3.3 实验方法 | 第49-53页 |
| 3.3.1 萝卜芽苗的热处理 | 第49-50页 |
| 3.3.1.1 水煮处理 | 第49-50页 |
| 3.3.1.2 蒸汽处理 | 第50页 |
| 3.3.1.3 微波处理 | 第50页 |
| 3.3.2 芽苗中glucoraphenin、莱菔素及其降解产物含量测定 | 第50页 |
| 3.3.3 热处理方式对黑芥子酶活性的影响 | 第50-52页 |
| 3.3.3.1 黑芥子酶的提取 | 第50-51页 |
| 3.3.3.2 黑芥子酶活力测定方法 | 第51页 |
| 3.3.3.3 黑芥子酶液蛋白含量测定方法 | 第51-52页 |
| 3.3.4 热处理对萝卜芽苗抗癌活性的影响 | 第52-53页 |
| 3.3.4.1 芽苗水提物的制备 | 第52页 |
| 3.3.4.2 芽苗水提物对肿瘤细胞的抗增殖实验 | 第52-53页 |
| 3.4 实验结果 | 第53-59页 |
| 3.4.1 萝卜芽苗在热处理过程中glucoraphenin及其水解产物含量的变化 | 第53-55页 |
| 3.4.1.1 萝卜芽苗在水煮过程中glucoraphenin、莱菔素及其降解产物含量的变化 | 第53页 |
| 3.4.1.2 萝卜芽苗在蒸汽过程中glucoraphenin、莱菔素及其降解产物含量的变化 | 第53-55页 |
| 3.4.1.3 萝卜芽苗在微波过程中glucoraphenin、莱菔素及其降解产物含量的变化 | 第55页 |
| 3.4.2 热处理对萝卜芽苗中黑芥子酶活性的影响 | 第55-58页 |
| 3.4.2.1 Sinigrin标准曲线 | 第56页 |
| 3.4.2.2 牛血清蛋白标准曲线 | 第56-57页 |
| 3.4.2.3 短瞬热处理对芽苗中黑芥子酶活性的影响 | 第57-58页 |
| 3.4.3 热处理对萝卜芽苗抗癌活性影响的评价 | 第58-59页 |
| 3.5 本章小结 | 第59-61页 |
| 第四章 十字花科芽苗联合水解的研究 | 第61-77页 |
| 4.1 引言 | 第61页 |
| 4.2 实验材料 | 第61页 |
| 4.2.1 实验药品 | 第61页 |
| 4.2.2 实验仪器 | 第61页 |
| 4.3 实验方法 | 第61-64页 |
| 4.3.1 黑芥子酶的提取 | 第61-62页 |
| 4.3.2 黑芥子酶活力测定 | 第62页 |
| 4.3.2.1 黑芥子酶活力测定方法 | 第62页 |
| 4.3.2.2 黑芥子酶液蛋白含量测定方法 | 第62页 |
| 4.3.3 HPLC-MS分析十字花科芽苗中硫代葡萄糖苷 | 第62-63页 |
| 4.3.4 HPLC-MS分析芽苗联合水解后的异硫氰酸酯 | 第63页 |
| 4.3.5 GC-MS分析芽苗联合水解后的莱菔硫烷腈 | 第63-64页 |
| 4.4 实验结果 | 第64-75页 |
| 4.4.1 五种十字花科芽苗黑芥子酶酶活分析 | 第64-66页 |
| 4.4.2 五种十字花科芽苗中硫代葡萄糖苷分析 | 第66-70页 |
| 4.4.2.1 西兰花芽苗中优势硫代葡萄糖苷的分析 | 第66-67页 |
| 4.4.2.2 萝卜芽苗中优势硫代葡萄糖苷的分析 | 第67-68页 |
| 4.4.2.3 芝麻菜芽苗中优势硫代葡萄糖苷的分析 | 第68-69页 |
| 4.4.2.4 黄芥芽苗中优势硫代葡萄糖苷的分析 | 第69-70页 |
| 4.4.2.5 五种十字花科芽苗中glucoraphanin分析 | 第70页 |
| 4.4.3 HPLC-MS分析十字花科芽苗联合水解后的异硫氰酸酯 | 第70-72页 |
| 4.4.4 GC-MS分析十字花科芽苗联合水解后的莱菔硫烷腈 | 第72-73页 |
| 4.4.5 十字花科芽苗联合水解机制的推测 | 第73-75页 |
| 4.5 本章小结 | 第75-77页 |
| 第五章 结论、展望及创新点 | 第77-79页 |
| 5.1 结论 | 第77-78页 |
| 5.2 展望 | 第78页 |
| 5.3 创新点 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 附录 | 第85-87页 |
| 致谢 | 第87-89页 |
| 研究成果及发表的学术论文 | 第89-91页 |
| 作者及导师简介 | 第91-92页 |
| 附件 | 第92-93页 |
