| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第—章 绪论 | 第14-31页 |
| 1.1 食品防腐保鲜剂的概述 | 第14页 |
| 1.2 月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)的概述 | 第14-25页 |
| 1.2.1 LAE概述 | 第14-15页 |
| 1.2.2 LAE抑菌效果 | 第15-19页 |
| 1.2.3 LAE在食品中的应用 | 第19-25页 |
| 1.3 LAE的制备方式 | 第25-31页 |
| 1.3.1 概述 | 第25页 |
| 1.3.2 LAE制备路线的分析 | 第25-26页 |
| 1.3.3 专利发表情况 | 第26-28页 |
| 1.3.4 重复专利实验 | 第28-29页 |
| 1.3.5 有机体系实验 | 第29-30页 |
| 1.3.5.1 在乙酸乙酯中的反应 | 第29页 |
| 1.3.5.2 在二氯甲烷中的反应 | 第29-30页 |
| 1.3.6 小结 | 第30-31页 |
| 第二章 LAE合成工艺优化 | 第31-44页 |
| 2.1 引言 | 第31页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第31-32页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第31页 |
| 2.2.2 仪器 | 第31-32页 |
| 2.3 IAE的合成 | 第32-34页 |
| 2.3.1 反应式 | 第32页 |
| 2.3.2 合成操作步骤 | 第32-33页 |
| 2.3.3 LAE的检测 | 第33-34页 |
| 2.3.4 反应转化率的计算 | 第34页 |
| 2.3.5 数据处理 | 第34页 |
| 2.4 合成工艺优化结果 | 第34-43页 |
| 2.4.1 反应pH的确定 | 第35页 |
| 2.4.2 反应温度的确定 | 第35-36页 |
| 2.4.3 反应底物浓度的确定 | 第36-38页 |
| 2.4.4 反应底物摩尔比的确定 | 第38-39页 |
| 2.4.5 反应pH、温度、底物浓度、底物摩尔比的正交试验 | 第39-41页 |
| 2.4.6 反应用碱氢氧化钠溶液浓度的确定 | 第41页 |
| 2.4.7 反应用碱氢氧化钠滴加方式的确定 | 第41-42页 |
| 2.4.8 反应原料月桂酰氯滴加速率的确定 | 第42-43页 |
| 2.4.9 最佳反应条件 | 第43页 |
| 2.5 本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 LAE提取工艺优化 | 第44-50页 |
| 3.1 引言 | 第44页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第44页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第44页 |
| 3.2.2 仪器 | 第44页 |
| 3.3 LAE的提取 | 第44-45页 |
| 3.3.1 提取操作步骤 | 第45页 |
| 3.3.2 提取效果的评价 | 第45页 |
| 3.3.3 产物收率与纯度的计算 | 第45页 |
| 3.3.4 数据处理 | 第45页 |
| 3.4 提取工艺优化结果 | 第45-49页 |
| 3.4.1 提取溶剂种类的确定 | 第45-47页 |
| 3.4.2 提取时间的确定 | 第47页 |
| 3.4.3 提取溶剂用量的确定 | 第47-48页 |
| 3.4.4 提取温度的确定 | 第48页 |
| 3.4.5 饱和NaCl溶液洗涤的效果 | 第48-49页 |
| 3.4.6 最佳提取条件 | 第49页 |
| 3.5 本章小结 | 第49-50页 |
| 第四章 LAE的公斤级制备 | 第50-56页 |
| 4.1 引言 | 第50页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第50-51页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第50页 |
| 4.2.2 仪器 | 第50-51页 |
| 4.3 LAE的公斤级合成 | 第51-53页 |
| 4.3.1 公斤级合成操作步骤 | 第51页 |
| 4.3.2 反应转化率的计算 | 第51页 |
| 4.3.3 公斤级合成结果 | 第51-53页 |
| 4.3.3.1 搅拌速率的确定 | 第51-52页 |
| 4.3.3.2 月桂酰氯滴加速率的调整 | 第52-53页 |
| 4.4 LAE的公斤级提取 | 第53-55页 |
| 4.4.1 公斤级提取操作步骤 | 第53页 |
| 4.4.2 产物收率与纯度的计算 | 第53-54页 |
| 4.4.3 公斤级提取结果 | 第54-55页 |
| 4.4.3.1 减少因转移造成的损失 | 第54页 |
| 4.4.3.2 旋转蒸发真空度的要求 | 第54-55页 |
| 4.5 本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 LAE安全性评估 | 第56-67页 |
| 5.1 引言 | 第56页 |
| 5.2 LAE产物表征 | 第56-57页 |
| 5.2.1 实验方法 | 第56页 |
| 5.2.2 实验结果 | 第56-57页 |
| 5.3 LAE动物试验 | 第57-63页 |
| 5.3.1 LAE在大鼠体内的代谢动力学 | 第58-59页 |
| 5.3.2 遗传毒性研究 | 第59页 |
| 5.3.3 亚慢性毒性研究 | 第59-60页 |
| 5.3.4 慢性毒性研究 | 第60页 |
| 5.3.5 一代生殖发育毒性研究 | 第60-61页 |
| 5.3.6 两代生殖发育毒性研究 | 第61页 |
| 5.3.7 急性毒性研究 | 第61页 |
| 5.3.8 急性皮肤毒性研究 | 第61-62页 |
| 5.3.9 皮肤致敏性研究 | 第62-63页 |
| 5.4 LAE人体试验 | 第63-65页 |
| 5.5 月桂酸的安全性 | 第65页 |
| 5.6 本章小结 | 第65-67页 |
| 第六章 结论与展望 | 第67-69页 |
| 6.1 结论 | 第67-68页 |
| 6.2 创新点 | 第68页 |
| 6.3 展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-72页 |
| 作者简介 | 第72页 |