| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 1 绪论 | 第9-14页 |
| ·选题背景及意义 | 第9页 |
| ·相关概念 | 第9-12页 |
| ·鲜切果蔬 | 第9-10页 |
| ·褐变现象 | 第10页 |
| ·图像处理 | 第10-11页 |
| ·图像特征提取方法 | 第11-12页 |
| ·颜色空间 | 第12页 |
| ·国内外研究进展 | 第12-13页 |
| ·本文主要工作 | 第13-14页 |
| 2 颜色空间的选取及特征表达方法 | 第14-20页 |
| ·颜色空间 | 第14-17页 |
| ·RGB颜色空间 | 第14-15页 |
| ·HSV颜色空间 | 第15-16页 |
| ·XYZ 颜色空间 | 第16页 |
| ·L~*a~*b~*颜色空间 | 第16-17页 |
| ·颜色特征的表达方法 | 第17-20页 |
| ·颜色直方图 | 第17-18页 |
| ·颜色矩 | 第18-19页 |
| ·颜色集 | 第19-20页 |
| 3 基于颜色空间的鲜切果蔬褐变特征分析 | 第20-35页 |
| ·基于颜色空间的鲜切果蔬褐变图像特征分析原理及方法 | 第20-22页 |
| ·函数整理 | 第20-21页 |
| ·基于颜色空间的褐变图像的特征提取方法 | 第21-22页 |
| ·基于颜色空间的褐变图像的特征分析 | 第22页 |
| ·基于颜色空间的鲜切圆生菜褐变特征分析实验 | 第22-25页 |
| ·获取照片 | 第22-23页 |
| ·函数整理 | 第23页 |
| ·实验设计 | 第23页 |
| ·视觉评价 | 第23页 |
| ·褐变图像特征提取 | 第23-25页 |
| ·色差计的色度测量 | 第25页 |
| ·褐色素抽样法 | 第25页 |
| ·相关关系 | 第25页 |
| ·基于颜色空间的鲜切土豆褐变特征分析实验 | 第25-26页 |
| ·试验设计 | 第25-26页 |
| ·视觉评价 | 第26页 |
| ·褐变面积及色度 | 第26页 |
| ·相关关系 | 第26页 |
| ·实验结果分析 | 第26-35页 |
| ·鲜切圆生菜褐变图像实验结果分析 | 第26-32页 |
| ·鲜切土豆褐变图像实验结果分析 | 第32-35页 |
| 4 结论与展望 | 第35-36页 |
| ·结论 | 第35页 |
| ·展望 | 第35-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-39页 |