从水虿中提取壳聚糖及壳聚糖系列产品的开发应用
| 中英文名词术语对照 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-20页 |
| 1 课题的选题依据和研究的意义 | 第13页 |
| 2 壳聚糖的研究进展 | 第13-16页 |
| ·壳聚糖简介 | 第13-15页 |
| ·壳聚糖的基本性质 | 第14页 |
| ·壳聚糖的药理作用 | 第14-15页 |
| ·壳聚糖提取工艺的研究新进展 | 第15-16页 |
| 3 现阶段壳聚糖在食品行业的应用 | 第16-17页 |
| ·壳聚糖作为果蔬保鲜剂 | 第16页 |
| ·壳聚糖作为抗氧化剂 | 第16-17页 |
| ·壳聚糖作为果汁的澄清剂 | 第17页 |
| ·壳聚糖作为功能性食品的添加剂 | 第17页 |
| 4 壳聚糖在食品行业中的发展前景展望 | 第17-18页 |
| ·壳聚糖来源的多样化 | 第17-18页 |
| ·壳聚糖作为天然防腐剂 | 第18页 |
| ·壳聚糖在内酯豆腐中的应用 | 第18页 |
| ·壳聚糖在面食加工方面的应用 | 第18页 |
| 5 论文相关内容 | 第18-19页 |
| 6 论文总结论 | 第19-20页 |
| 第二章 水虿提取壳聚糖的研究 | 第20-34页 |
| 1 材料与仪器设备 | 第20-21页 |
| ·材料与试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器设备 | 第20-21页 |
| 2 实验方法 | 第21-23页 |
| ·甲壳素的提取 | 第21-22页 |
| ·蛋白质的脱除 | 第21-22页 |
| ·无机盐的脱除 | 第22页 |
| ·壳聚糖的制备 | 第22-23页 |
| 3 分析与讨论 | 第23-33页 |
| ·蛋白质的脱除 | 第23-26页 |
| ·NaOH 浓度对蛋白质脱除的影响 | 第23-24页 |
| ·反应温度对蛋白质脱除的影响 | 第24页 |
| ·反应时间对蛋白质脱除的影响 | 第24-25页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第25-26页 |
| ·无机盐的脱出 | 第26-28页 |
| ·HCl 浓度对无机盐脱除的影响 | 第26-27页 |
| ·反应时间对无机盐脱除的影响 | 第27-28页 |
| ·壳聚糖的制备 | 第28-33页 |
| ·壳聚糖标准曲线 | 第28-29页 |
| ·不同反应条件对壳聚糖脱乙酰度的影响 | 第29-32页 |
| ·定量分析 | 第32-33页 |
| 4 小结 | 第33-34页 |
| 第三章 一种海带内酯豆腐及其制备方法 | 第34-47页 |
| 1 材料与仪器设备 | 第34-35页 |
| ·材料与试剂 | 第34页 |
| ·主要仪器设备 | 第34-35页 |
| 2 实验方法 | 第35-38页 |
| ·工艺流程 | 第35页 |
| ·海带汁的制备工艺流程 | 第35页 |
| ·海带内酯豆腐的制备工艺流程 | 第35页 |
| ·工艺操作要点 | 第35-36页 |
| ·海带汁的制备 | 第35-36页 |
| ·海带内酯豆腐的制备 | 第36页 |
| ·产品质量标准 | 第36-37页 |
| ·感官指标 | 第36-37页 |
| ·理化指标 | 第37页 |
| ·卫生指标 | 第37页 |
| ·感官评定标准 | 第37-38页 |
| 3 分析与讨论 | 第38-43页 |
| ·单因素实验结果与分析 | 第38-42页 |
| ·海带汁用量对豆腐品质的影响 | 第38-39页 |
| ·GDL 用量对豆腐品质的影响 | 第39-40页 |
| ·壳聚糖用量对豆腐品质的影响 | 第40-41页 |
| ·蹲脑温度对豆腐品质的影响 | 第41-42页 |
| ·海带内酯豆腐的配方优化设计 | 第42-43页 |
| 4 苦瓜内酯豆腐及其制备方法 | 第43-46页 |
| ·工艺流程 | 第44页 |
| ·苦瓜浆的制备工艺流程 | 第44页 |
| ·苦瓜内酯豆腐的制备 | 第44页 |
| ·苦瓜内酯豆腐的配方优化设计 | 第44-46页 |
| 5 小结 | 第46-47页 |
| 第四章 一种方便使用的固齿牙膜贴及其制备方法 | 第47-55页 |
| 1 材料与仪器设备 | 第47-48页 |
| ·材料与试剂 | 第47-48页 |
| ·主要仪器设备 | 第48页 |
| 2 实验方法 | 第48-51页 |
| ·中药壳聚糖牙膜的工艺流程 | 第48-49页 |
| ·凝胶型固齿牙膜贴的工艺流程 | 第48页 |
| ·无纺布型固齿牙膜贴的工艺流程 | 第48-49页 |
| ·工艺操作要点 | 第49-50页 |
| ·壳聚糖溶液的制备 | 第49页 |
| ·固齿牙膜液制备 | 第49-50页 |
| ·凝胶型的牙膜贴制备 | 第50页 |
| ·无纺布型的牙膜贴制备 | 第50页 |
| ·产品质量标准 | 第50-51页 |
| ·感官指标 | 第50页 |
| ·理化指标 | 第50-51页 |
| ·卫生指标 | 第51页 |
| 3 分析与讨论 | 第51-54页 |
| ·单因素实验 | 第51-53页 |
| ·成膜物质的选择 | 第51-52页 |
| ·壳聚糖与柠檬酸最佳配比剂量的选择 | 第52页 |
| ·壳聚糖与明胶的最佳剂量配比的选择 | 第52-53页 |
| ·固齿牙膜贴配方的优化选择 | 第53-54页 |
| 4 小结 | 第54-55页 |
| 第五章 固齿牙膜贴的工业化生产设计 | 第55-65页 |
| 1 生产工艺流程 | 第55-56页 |
| ·生产工艺基本原则 | 第55页 |
| ·壳聚糖中药牙膜工艺流程 | 第55-56页 |
| 2 工艺流程说明 | 第56-59页 |
| ·原材料 | 第56页 |
| ·中药的研磨 | 第56页 |
| ·固齿牙膜粉的熬制 | 第56-57页 |
| ·固齿牙膜原液的离心 | 第57页 |
| ·固齿牙膜液的调配 | 第57页 |
| ·固齿牙膜液的浓缩 | 第57页 |
| ·固齿牙膜液与成膜物质混合 | 第57页 |
| ·模具成型 | 第57页 |
| ·杀菌 | 第57-58页 |
| ·成品 | 第58页 |
| ·产品质量标准 | 第58-59页 |
| 3 物料衡算 | 第59-63页 |
| ·中药固齿原液的制备率 | 第59页 |
| ·中药固齿牙膜原料成分表 | 第59-60页 |
| ·物料衡算 | 第60-62页 |
| ·100 L 中药配制的物料衡算 | 第60-61页 |
| ·100 kg 中药固齿牙膜的物料衡算 | 第61页 |
| ·物料衡算小结 | 第61-62页 |
| ·成本核算 | 第62-63页 |
| ·原料成本 | 第62-63页 |
| ·成本计算 | 第63页 |
| 4 主要设备选型 | 第63-64页 |
| ·设备选择的原则 | 第63-64页 |
| ·设备选型 | 第64页 |
| 5 小结 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 攻读硕士期间发表文章 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
