| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-19页 |
| 1 脂肪酸概述 | 第10-12页 |
| ·脂肪酸简介 | 第10页 |
| ·脂肪酸的分类 | 第10-11页 |
| ·脂肪酸的功能 | 第11-12页 |
| 2 牛奶中脂肪酸概况 | 第12页 |
| ·牛奶成分简介 | 第12页 |
| ·牛奶品质鉴定指标 | 第12页 |
| ·牛奶脂肪酸组成 | 第12页 |
| 3 脂肪在奶牛机体的吸收代谢机理及养分流量 | 第12-14页 |
| ·脂肪酸的消化吸收机理 | 第12-13页 |
| ·脂类在奶牛瘤胃中的转化 | 第13页 |
| ·乳腺脂肪合成 | 第13-14页 |
| 4 乳中脂肪酸组成影响因素 | 第14-15页 |
| 5 脂肪酸合成相关基因的研究概况 | 第15-17页 |
| ·SCD1基因研究概况 | 第15-16页 |
| ·FASN基因研究概况 | 第16页 |
| ·DGAT1基因研究概况 | 第16-17页 |
| 6 本试验的目的及意义 | 第17-19页 |
| 第二章 中国荷斯坦牛乳脂肪酸变化规律研究 | 第19-36页 |
| 1. 材料与方法 | 第19-21页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·实验材料采集 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19页 |
| ·主要仪器设备 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-20页 |
| ·原料奶脂肪酸的提取 | 第19-20页 |
| ·原料乳脂肪酸气相色谱测定方法 | 第20页 |
| ·统计分析方法 | 第20-21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-30页 |
| ·脂肪酸气相色谱法检测结果 | 第21-23页 |
| ·37种脂肪酸甲酯标准品的定性和定量 | 第21-22页 |
| ·原料乳待测样的定性和定量 | 第22-23页 |
| ·原料乳脂肪酸测定结果 | 第23-24页 |
| ·集约化饲养条件下原料乳脂肪酸变化规律的研究 | 第24-30页 |
| ·测定季节对原料乳脂肪酸组成与含量的影响 | 第24-25页 |
| ·胎次对原料乳脂肪酸组成与含量的影响 | 第25页 |
| ·泌乳阶段对原料乳脂肪酸组成与含量的影响 | 第25页 |
| ·乳房炎对原料乳脂肪酸组成与含量的影响 | 第25-30页 |
| 3 讨论 | 第30-36页 |
| ·乳脂肪酸测定方法的确定 | 第30-32页 |
| ·乳脂的抽提 | 第30-31页 |
| ·气相色谱分析技术 | 第31-32页 |
| ·乳脂肪酸组成变化规律的分析 | 第32-36页 |
| ·乳中各种脂肪酸分布情况 | 第32-33页 |
| ·季节因素对乳脂肪酸组成与含量的影响 | 第33页 |
| ·胎次对乳脂肪酸组成与含量的影响 | 第33-34页 |
| ·泌乳阶段对乳脂肪酸组成与含量的影响 | 第34-35页 |
| ·乳房炎对乳脂肪酸组成与含量的影响 | 第35-36页 |
| 第三章 中国荷斯坦牛乳脂肪酸合成相关基因多态性及其与乳脂肪酸组成的关联分析 | 第36-58页 |
| 1 材料与方法 | 第36-41页 |
| ·材料 | 第36页 |
| ·实验材料采集 | 第36页 |
| ·主要试剂 | 第36页 |
| ·主要仪器设备 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-39页 |
| ·牛血液DNA的提取方法 | 第36-37页 |
| ·目的基因的PCR扩增 | 第37页 |
| ·琼脂糖凝胶电泳检测 | 第37-38页 |
| ·SSCP分析 | 第38-39页 |
| ·群体遗传学研究方法 | 第39-40页 |
| ·基因频率和基因型频率的计算 | 第39页 |
| ·群体杂合度(Heterozygosity,H) | 第39页 |
| ·多态信息含量(Polymorphism information content,PIC) | 第39-40页 |
| ·Hardy-Weinberg平衡状态的检验 | 第40页 |
| ·统计分析方法 | 第40-41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-53页 |
| ·SCD1基因的SSCP分析及其与乳脂肪酸组成与含量相关性研究 | 第41-46页 |
| ·SCD1基因的SSCP分析 | 第41页 |
| ·SCD1基因部分序列克隆测序结果 | 第41-42页 |
| ·SCD1基因群体遗传学分析 | 第42-43页 |
| ·SCD1基因各位点对乳脂肪酸组成的效应 | 第43-46页 |
| ·FASN基因的SSCP分析及其与乳脂肪酸组成与含量相关性研究 | 第46-50页 |
| ·FASN基因的SSCP分析 | 第46-47页 |
| ·FASN基因部分序列克隆测序结果 | 第47页 |
| ·FASN基因群体遗传学分析 | 第47-48页 |
| ·FASN基因各位点对乳脂肪酸组成的效应 | 第48-50页 |
| ·DGAT1基因的SSCP分析及其与乳脂肪酸组成与含量相关性研究 | 第50-53页 |
| ·DGAT1基因的SSCP分析 | 第50页 |
| ·DGAT1基因部分序列克隆测序结果 | 第50页 |
| ·DGAT1基因群体遗传学分析 | 第50-51页 |
| ·DGAT1基因各位点对乳脂肪酸组成的效应 | 第51-53页 |
| 3 讨论 | 第53-58页 |
| ·基因的遗传学分析 | 第53-54页 |
| ·PCR-SSCP方法 | 第53页 |
| ·基因的群体遗传学分析 | 第53-54页 |
| ·SCD1基因遗传多态性及与乳脂肪酸组成关联性分析 | 第54-55页 |
| ·SCD1基因遗传多态性分析 | 第54页 |
| ·SCD1基因多态与乳脂肪酸组成关联性分析 | 第54-55页 |
| ·FASN基因遗传多态性及与乳脂肪酸组成关联性分析 | 第55-56页 |
| ·FASN基因遗传多态性分析 | 第55页 |
| ·FASN基因多态与乳脂肪酸组成关联性分析 | 第55-56页 |
| ·DGAT1基因遗传多态性及与乳脂肪酸组成关联性分析 | 第56-58页 |
| ·DGAT1基因遗传多态性分析 | 第56页 |
| ·DGAT1基因多态与乳脂肪酸组成关联性分析 | 第56-58页 |
| 结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读学位期间发表学术论文 | 第65-66页 |
