| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 1 绪论 | 第6-14页 |
| ·大豆及其制品中的抗营养因子 | 第6-10页 |
| ·大豆抗营养因子的种类 | 第6页 |
| ·脲酶的生物学特性及其活性测定的研究 | 第6-8页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂的生物学特性及其活性测定的研究 | 第8-10页 |
| ·大豆抗营养因子对动物生产性能的影响 | 第10-12页 |
| ·本论文的研究目的及意义 | 第12-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-24页 |
| ·材料、仪器与试剂 | 第14-15页 |
| ·材料 | 第14页 |
| ·仪器设备 | 第14-15页 |
| ·试剂 | 第15页 |
| ·实验方法 | 第15-19页 |
| ·脲酶活性的测定 | 第15-18页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂活性的测定 | 第18-19页 |
| ·实验结果数据处理方法 | 第19-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-42页 |
| ·pH增值法与滴定法测定脲酶活性的测定结果 | 第24-29页 |
| ·分光光度法与滴定法测定脲酶活性的测定结果 | 第29-35页 |
| ·脲酶代换法与分光光度法测定胰蛋白酶抑制剂活性的测定结果 | 第35-39页 |
| ·讨论 | 第39-42页 |
| ·测定脲酶活性的pH增值法、分光光度法和滴定法三种方法的比较 | 第39-40页 |
| ·测定胰蛋白酶抑制剂活性的分光光度法和脲酶代换法两种方法的比较 | 第40-41页 |
| ·实验方法的合理性验证 | 第41-42页 |
| 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-46页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
