| 内容提要 | 第1-6页 |
| 前言 | 第6-8页 |
| 一、文献综述 | 第8-18页 |
| （一） 关于中国餐饮业 | 第8-11页 |
| （二） 关于品牌建设 | 第11-13页 |
| （三） 关于餐饮品牌化 | 第13-15页 |
| （四） 当代餐饮业品牌经营的必要性 | 第15-18页 |
| 二、中国餐饮品牌的建立和维护 | 第18-31页 |
| （一） 餐饮品牌的构成 | 第18-19页 |
| （二） 打造品牌的流程 | 第19-23页 |
| （三） 餐饮品牌的维护 | 第23-26页 |
| （四） “老字号”餐饮品牌的重新打造 | 第26-31页 |
| 三、中国餐饮业的名牌打造 | 第31-43页 |
| （一） 中国名牌餐饮企业发展概况 | 第31-35页 |
| （二） 打造著名餐饮品牌的基本思路 | 第35-43页 |
| 四、中餐企业品牌经营中的问题及对策 | 第43-50页 |
| （一） 中国餐饮业品牌经营中的问题分析 | 第43-45页 |
| （二） 中国餐饮业品牌经营的对策 | 第45-50页 |
| 结论 | 第50-51页 |
| 注释 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 论文摘要 | 第54-58页 |
| Abstract | 第58-62页 |
| 后记 | 第62页 |