| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-25页 |
| ·引言 | 第10页 |
| ·平菇的食用与药用价值 | 第10页 |
| ·食用价值 | 第10页 |
| ·药用价值 | 第10页 |
| ·食用真菌的深层发酵 | 第10-16页 |
| ·已开展液体发酵研究的食用真菌种类 | 第11页 |
| ·液体发酵食用真菌的基本条件 | 第11-14页 |
| ·营养要求 | 第11-13页 |
| ·环境要素 | 第13-14页 |
| ·食用真菌液体深层发酵的现状及应用 | 第14-16页 |
| ·生产食用菌菌丝块 | 第14页 |
| ·提取食用真菌多糖 | 第14-16页 |
| ·真菌多糖研究概述 | 第16-21页 |
| ·生物合成 | 第16-18页 |
| ·提取与纯化分级 | 第18-19页 |
| ·提取 | 第18页 |
| ·沉淀 | 第18页 |
| ·纯化 | 第18页 |
| ·分级 | 第18-19页 |
| ·生物活性 | 第19-20页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第19页 |
| ·免疫调节作用 | 第19-20页 |
| ·降血糖、血脂作用 | 第20页 |
| ·健胃保肝 | 第20页 |
| ·其他功效 | 第20页 |
| ·真菌多糖的化学结构与生物活性的关系 | 第20-21页 |
| ·平菇多糖研究概述 | 第21-24页 |
| ·液体深层发酵工艺 | 第21-22页 |
| ·提取纯化 | 第22页 |
| ·结构特征 | 第22页 |
| ·生物活性 | 第22-24页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第22-23页 |
| ·抗氧化作用 | 第23页 |
| ·免疫促进作用 | 第23页 |
| ·抗突变作用 | 第23页 |
| ·降低胆固醇作用 | 第23-24页 |
| ·平菇多糖的应用 | 第24页 |
| ·本课题研究的目的、意义和主要内容 | 第24-25页 |
| ·目的与意义 | 第24页 |
| ·主要内容 | 第24-25页 |
| 第二章 平菇胞外多糖产生菌株的筛选 | 第25-28页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·材料与仪器设备 | 第25-26页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·菌种 | 第25页 |
| ·主要试剂 | 第25页 |
| ·培养基 | 第25页 |
| ·仪器设备 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26页 |
| ·斜面培养 | 第26页 |
| ·摇瓶发酵培养 | 第26页 |
| ·菌丝干重测定 | 第26页 |
| ·菌丝体胞外粗多糖测定 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 第三章 平菇深层发酵技术的研究 | 第28-43页 |
| ·前言 | 第28页 |
| ·材料与仪器设备 | 第28-29页 |
| ·实验材料 | 第28-29页 |
| ·菌种 | 第28页 |
| ·主要试剂 | 第28页 |
| ·培养基 | 第28-29页 |
| ·仪器设备 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-32页 |
| ·斜面培养 | 第29页 |
| ·种子培养 | 第29页 |
| ·摇瓶发酵培养 | 第29页 |
| ·碳源试验 | 第29-30页 |
| ·氮源试验 | 第30页 |
| ·葡萄糖浓度比较试验 | 第30页 |
| ·硫酸氨浓度比较试验 | 第30页 |
| ·玉米浆浓度比较试验 | 第30页 |
| ·培养基起始pH试验 | 第30页 |
| ·种子种龄试验 | 第30页 |
| ·接种量试验 | 第30-31页 |
| ·装液量试验 | 第31页 |
| ·摇瓶转速试验 | 第31页 |
| ·培养基优化的正交试验 | 第31页 |
| ·正交试验数据分析 | 第31页 |
| ·摇瓶发酵周期试验 | 第31-32页 |
| ·10升发酵罐试验 | 第32页 |
| ·菌丝生物量测定 | 第32页 |
| ·菌丝体胞外粗多糖测定 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-42页 |
| ·碳源对菌体生长及胞外粗多糖产量的影响 | 第32-33页 |
| ·氮源对菌体生长及胞外粗多糖产量的影响 | 第33-34页 |
| ·葡萄糖与硫酸铵浓度对菌体生长及胞外粗多糖产量的影响 | 第34-35页 |
| ·玉米浆对菌体生长及胞外粗多糖产量的影响 | 第35-36页 |
| ·起始pH值对菌体生长及胞外粗多糖产量的影响 | 第36页 |
| ·种子种龄确定 | 第36-37页 |
| ·接种量确定 | 第37页 |
| ·装液量确定 | 第37-38页 |
| ·摇瓶转速确定 | 第38页 |
| ·正交试验优化培养基组成 | 第38-40页 |
| ·平菇生长曲线及粗多糖累积曲线 | 第40-41页 |
| ·10升发酵罐试验 | 第41-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 平菇多糖的提取与纯化 | 第43-54页 |
| ·前言 | 第43页 |
| ·材料与设备 | 第43-44页 |
| ·材料 | 第43-44页 |
| ·设备 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-47页 |
| ·胞外粗多糖提取 | 第44-45页 |
| ·温度影响试验 | 第44页 |
| ·乙醇浓度影响试验 | 第44页 |
| ·pH影响试验 | 第44-45页 |
| ·胞内粗多糖提取的正交试验 | 第45页 |
| ·多糖含量的测定 | 第45页 |
| ·多糖中蛋白质含量测定 | 第45页 |
| ·多糖的纯化 | 第45-47页 |
| ·脱蛋白 | 第45-46页 |
| ·透析与浓缩 | 第46页 |
| ·离子交换层析 | 第46页 |
| ·Sephadex G-200凝胶柱层析 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-53页 |
| ·平菇发酵液胞外粗多糖提取条件的优化 | 第47-48页 |
| ·提取温度对发酵液胞外粗多糖提取率的影响 | 第47页 |
| ·不同乙醇加入量对胞外粗多糖提取率的影响 | 第47-48页 |
| ·不同pH对胞外粗多糖提取率的影响 | 第48页 |
| ·平菇菌丝体胞内粗多糖提取正交试验 | 第48-49页 |
| ·平菇胞内、胞外多糖的分离纯化 | 第49-53页 |
| ·两种脱蛋白方法的比较试验 | 第49-50页 |
| ·DEAE-纤维素柱层析 | 第50-51页 |
| ·SephadexG-200柱层析 | 第51-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 结论与展望 | 第54-55页 |
| 1. 结论 | 第54页 |
| 2. 展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59页 |