| 引言 | 第1-7页 |
| 第一章 人力资源管理在饭店管理中的重要作用 | 第7-12页 |
| ·饭店人力资源管理的意义 | 第7-8页 |
| ·饭店人力资源管理的目标 | 第8-9页 |
| ·饭店人力资源管理的要求 | 第9-12页 |
| 第二章 饭店业特殊的人力资源管理环境 | 第12-19页 |
| ·饭店业是我国资产存量较大的行业 | 第12-13页 |
| ·中国饭店业总体状况 | 第12页 |
| ·中国饭店业的发展机遇 | 第12-13页 |
| ·饭店业是容纳就业的重要渠道 | 第13-16页 |
| ·我国当前的就业形势 | 第13页 |
| ·饭店从业人员的来源 | 第13-16页 |
| ·饭店业人力资源环境的特殊性 | 第16-19页 |
| 第三章 饭店业人力资源管理存在的问题 | 第19-27页 |
| ·人员的招收与配置 | 第19-22页 |
| ·饭店员工的招收 | 第19-20页 |
| ·饭店员工的配置 | 第20-22页 |
| ·人员的培训与开发 | 第22-24页 |
| ·人员的考核与管理 | 第24-25页 |
| ·工资报酬与激励 | 第25-27页 |
| 第四章 解决饭店业人力资源管理问题的对策 | 第27-36页 |
| ·树立科学的人力资源管理理念 | 第27-28页 |
| ·树立现代人力资源管理理念 | 第27-28页 |
| ·树立个性化人力资源管理理念 | 第28页 |
| ·树立服务型人力资源管理理念 | 第28页 |
| ·做好饭店人力资源的过程性管理 | 第28-36页 |
| ·多渠道招募管理和服务人员，实现人力资源的竞争配置 | 第29-31页 |
| ·有机整合各类培训，深度开发员工心智 | 第31-33页 |
| ·建立科学性与适用性相结合的绩效考评管理系统 | 第33-34页 |
| ·实施岗位绩效工资方案，把经济激励与非经济激励相结合 | 第34-36页 |
| 结论 | 第36-41页 |