| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-14页 |
| 引言 | 第14-23页 |
| ·问题的提出 | 第14-18页 |
| ·前提与假设 | 第18-19页 |
| ·技术路线 | 第19-20页 |
| ·研究方法 | 第20页 |
| ·研究内容与框架 | 第20-21页 |
| ·可能的创新与不足 | 第21-23页 |
| 第一章 文献与理论综述 | 第23-34页 |
| ·文献综述 | 第23-29页 |
| ·理论综述 | 第29-34页 |
| 第二章 基本内涵与研究外延的界定 | 第34-40页 |
| ·我国食品发展历程与存在的问题 | 第34-38页 |
| ·食品安全内涵及研究的外延 | 第38-40页 |
| 第三章 食品安全影响因素分析 | 第40-50页 |
| ·对发展背景的考察 | 第40-43页 |
| ·食品安全的技术规范 | 第43-46页 |
| ·食品安全的主要影响因素 | 第46-50页 |
| 第四章 食品安全的生产分析 | 第50-65页 |
| ·我国食品生产及行为的变化 | 第50-52页 |
| ·食品安全的环境因子及影响要素 | 第52-56页 |
| ·生产技术性因子的实证分析 | 第56-63页 |
| ·主要结论的经济与政策内涵 | 第63-65页 |
| 第五章 食品安全的消费分析 | 第65-74页 |
| ·我国食品消费及行为的变化 | 第65-66页 |
| ·食品安全消费及影响因素的识别 | 第66-69页 |
| ·支付意愿的实证分析 | 第69-72页 |
| ·主要结论的经济与政策内涵 | 第72-74页 |
| 第六章 食品安全管理体系分析与制度评价--对市场准入制度的评价 | 第74-81页 |
| ·组织、法规、标准与检测体系 | 第74-77页 |
| ·对食品安全市场准入制度的评价 | 第77-81页 |
| 第七章 国内外食品安全开发管理经验比较 | 第81-93页 |
| ·美国、德国、日本的开发管理经验 | 第81-87页 |
| ·深圳、上海、黑龙江的开发管理经验 | 第87-93页 |
| 第八章 食品安全开发管理实践探讨--对南京市的分析 | 第93-102页 |
| ·开发实践的探讨 | 第93-97页 |
| ·管理实践的状况 | 第97-99页 |
| ·食品安全开发管理的基本思路 | 第99-102页 |
| 第九章 我国食品安全规范化管理对策 | 第102-107页 |
| ·加强食品质量安全法规、标准与检测体系的建设 | 第102-103页 |
| ·加强对资源、环境及其相关信息的规范化管理 | 第103-104页 |
| ·加强对食品开发经营活动的管理 | 第104-105页 |
| ·合理引导食品安全的微观行为 | 第105-107页 |
| 参考文献 | 第107-115页 |
| 附表一 农户农药使用情况调查 | 第115-116页 |
| 附表二 消费者食用农产品消费状况调查(一) | 第116-118页 |
| 附录三 消费者食用农产品消费状况调查(二) | 第118-120页 |
| 附录四 消费者食用农产品支付意愿调查 | 第120-122页 |
| 攻读博士期间发表的论文 | 第122-123页 |
| 致谢 | 第123页 |