| 致谢 | 第1-5页 |
| 中文摘要 | 第5-6页 |
| 前言 | 第6-10页 |
| 1 材料与方法 | 第10-14页 |
| ·试验材料 | 第10-11页 |
| ·试验处理 | 第11页 |
| ·测定内容及试验方法 | 第11-14页 |
| 2 结果与分析 | 第14-34页 |
| ·乙醇处理对桃果实品质的影响 | 第15-24页 |
| ·乙醇处理对桃果实硬度的影响 | 第15-16页 |
| ·乙醇处理对桃果实可溶性固形物(TSS)含量的影响 | 第16-17页 |
| ·乙醇处理对桃果实Vc含量的影响 | 第17-18页 |
| ·乙醇处理对桃果实可滴定酸(TA)含量的影响 | 第18-20页 |
| ·乙醇处理对桃果实色泽的影响 | 第20-22页 |
| ·乙醇处理对桃果实腐烂率、褐变指数的影响 | 第22-24页 |
| ·乙醇处理对桃果实感官品质的影响 | 第24页 |
| ·乙醇处理对桃果实呼吸及乙烯生物合成的影响 | 第24-27页 |
| ·乙醇处理对桃果实呼吸速率的影响 | 第25-26页 |
| ·乙醇处理对桃果实乙烯释放量的影响 | 第26-27页 |
| ·乙醇处理对桃果实贮藏期间膜功能的影响 | 第27-31页 |
| ·乙醇处理对桃果实细胞电解质渗透率的影响 | 第27-28页 |
| ·乙醇处理对桃果实丙二醛(MDA)含量的影响 | 第28-30页 |
| ·乙醇处理对桃果实脂氧合酶(LOX)活性的影响 | 第30-31页 |
| ·乙醇处理对桃果实贮藏期间POD、PPO活性的影响 | 第31-34页 |
| ·乙醇处理对桃果实过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第31-32页 |
| ·乙醇处理对桃果实多酚氧化酶(PPO)活性的影响 | 第32-34页 |
| 3 讨论 | 第34-41页 |
| ·乙醇处理对桃果实品质的影响 | 第34-36页 |
| ·乙醇处理对桃果实贮藏期间呼吸及乙烯生物合成的影响 | 第36-37页 |
| ·乙醇处理对桃果实贮藏期间膜功能的影响 | 第37-39页 |
| ·乙醇处理对桃果实贮藏期间抗氧化物及冷害、褐变的影响 | 第39-41页 |
| 4 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-49页 |
| 英文摘要 | 第49-50页 |
| 英文缩写 | 第50页 |
