| 前言 | 第1-12页 |
| 第一部分 餐饮连锁经营相关概念及连锁模式介绍 | 第12-22页 |
| 一、 连锁经营的定义 | 第12-15页 |
| 二、 餐饮业概念及其业态划分 | 第15-16页 |
| 三、 餐饮连锁概念 | 第16页 |
| 四、 本文研究对象 | 第16-17页 |
| 五、 连锁经营的类型 | 第17-22页 |
| 第二部分 餐饮连锁业在国内外的发展历史及现状描述 | 第22-30页 |
| 一、 餐饮连锁经营在美国 | 第22-23页 |
| 二、 餐饮连锁经营在其它国家和地区 | 第23-24页 |
| 三、 餐饮连锁经营在中国大陆 | 第24-26页 |
| 四、 成都地区连锁餐饮业发展情况 | 第26-27页 |
| 五、 国内外连锁餐饮业快速发展的动因分析 | 第27-30页 |
| 第三部分 成都地区川式餐饮连锁业细分业态分析 | 第30-50页 |
| 一、 成都餐饮连锁业细分业态分布特点 | 第30-31页 |
| 二、 熟食外卖业态与连锁经营 | 第31-32页 |
| 三、 火锅业态与连锁经营 | 第32-33页 |
| 四、 成都中式快餐连锁业态分析 | 第33-39页 |
| 五、 川菜正餐的业态与连锁 | 第39-48页 |
| 六、 餐饮业中其他细分业态连锁适应性分析 | 第48-50页 |
| 第四部分 成都地区川式餐饮连锁业连锁方式分析 | 第50-62页 |
| 一、 成都连锁餐饮业涉及的连锁方式分析 | 第50-51页 |
| 二、 成都连锁餐饮业连锁方式选择分析 | 第51-54页 |
| 三、 不同企业发展特许加盟的异同 | 第54-57页 |
| 四、 关于发展连锁的速度与企业品牌建设之间的平衡把握 | 第57-60页 |
| 五、 连锁企业的品牌多元化分析 | 第60-62页 |
| 第五部分 成都地区川式餐饮连锁业连锁支撑体系建设情况分析 | 第62-71页 |
| 一、 产品技术支撑体系 | 第62-64页 |
| 二、 管理支撑体系 | 第64-65页 |
| 三、 人才支撑体系 | 第65-66页 |
| 四、 企业文化支撑体系 | 第66-68页 |
| 五、 特许加盟服务支撑体系 | 第68-69页 |
| 六、 企业发展战略支撑体系 | 第69-71页 |
| 第六部分 成都地区川式餐饮连锁业发展的外部环境分析 | 第71-79页 |
| 一、 政府的支持，传媒理性造势，健康引导 | 第71-73页 |
| 二、 企业连锁扩张的融资环境分析 | 第73-74页 |
| 三、 餐饮人才的教育、培训环境、理论研究环境分析 | 第74页 |
| 四、 相关法规、政策环境分析 | 第74-77页 |
| 五、 行业信息管理环境分析 | 第77-79页 |
| 第七部分 结论与建议 | 第79-92页 |
| 一、 理论思考与基本判断 | 第79-81页 |
| 二、 成都地区川式餐饮连锁业的特点 | 第81-82页 |
| 三、 成都地区川式餐饮连锁业发展中的问题 | 第82-83页 |
| 四、 针对成都地区川式餐饮连锁业现状，提出的建议 | 第83-92页 |
| 参考文献 | 第92-93页 |
| 后记 | 第93页 |
