| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-28页 |
| 1 课题研究背景 | 第8-9页 |
| 2 辣椒的分布及成分 | 第9-10页 |
| ·辣椒的种植概况 | 第9页 |
| ·辣椒中的成分 | 第9-10页 |
| 3 辣椒红色素 | 第10-15页 |
| ·辣椒红色素的主要成分及结构 | 第10-11页 |
| ·辣椒红色素的性状 | 第11页 |
| ·辣椒红色素的稳定性 | 第11-12页 |
| ·辣椒红色素的国内外研究现状 | 第12-13页 |
| ·辣椒红色素的含量 | 第13页 |
| ·辣椒红色素的生理功效以及应用 | 第13-14页 |
| ·辣椒红色素的分析测定方法 | 第14-15页 |
| 4 辣椒碱 | 第15-26页 |
| ·辣椒碱的主要成分及结构 | 第15-17页 |
| ·辣椒碱的性状 | 第17页 |
| ·辣椒碱的应用 | 第17-20页 |
| ·辣椒碱的稳定性 | 第20-21页 |
| ·辣椒碱的国内外研究现状 | 第21-23页 |
| ·辣椒碱的分析测定方法 | 第23-26页 |
| 5 论文研究意义 | 第26-28页 |
| 第二章 天然辣椒中辣椒红色素和辣椒碱的提取工艺研究 | 第28-47页 |
| 1 前言 | 第28-29页 |
| 2 实验室及仪器 | 第29-30页 |
| ·试验试剂 | 第29页 |
| ·试验仪器 | 第29-30页 |
| 3 试验原料及处理 | 第30页 |
| 4 试验工艺流程 | 第30页 |
| 5 定量测定方法 | 第30-32页 |
| ·辣椒红色素的测定 | 第30-31页 |
| ·辣椒碱的测定 | 第31-32页 |
| 6 试验方法 | 第32-34页 |
| ·酶水解辣椒粉最佳工艺条件的确定 | 第32-33页 |
| ·辣椒红色素、辣椒碱混合物的提取工艺研究 | 第33-34页 |
| 7 结果与讨论 | 第34-45页 |
| ·酶解辣椒粉的结果与讨论 | 第34-38页 |
| ·乙醇法提取酶解后辣椒油树脂的工艺条件的确定 | 第38-45页 |
| ·辣椒红色素和辣椒碱混合提取物最佳条件的选择 | 第45页 |
| 8 本章小结 | 第45-47页 |
| 第三章 辣椒红色素和辣椒碱的分离工艺研究 | 第47-56页 |
| 1 前言 | 第47-50页 |
| ·实验材料 | 第47-48页 |
| ·试验仪器 | 第48页 |
| ·试验工艺流程 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-50页 |
| 3 结果与讨论 | 第50-54页 |
| ·碱浓度对辣椒碱水解反应和萃取效果的影响 | 第50-51页 |
| ·加碱量对辣椒碱水解反应的影响 | 第51页 |
| ·水解萃取时间的确定 | 第51-52页 |
| ·添加抗氧化剂对辣椒红色素的影响 | 第52-53页 |
| ·辣椒碱中和液萃取剂的确定 | 第53页 |
| ·萃取辣椒碱中和液萃取时间的确定 | 第53页 |
| ·辣椒碱中和液萃取剂量的确定 | 第53-54页 |
| 4 本章小结 | 第54-56页 |
| 第四章 辣椒红色素与辣椒碱的纯化 | 第56-64页 |
| 1 前言 | 第56页 |
| 2 实验材料与仪器 | 第56-57页 |
| ·实验材料 | 第56页 |
| ·实验仪器 | 第56-57页 |
| 3 试验内容 | 第57页 |
| 4 试验方法 | 第57-59页 |
| ·大孔吸附树脂的预处理 | 第57页 |
| ·供试液的制备 | 第57-58页 |
| ·辣椒碱提取物对不同吸附树脂对的筛选 | 第58-59页 |
| 5 结果与讨论 | 第59-63页 |
| ·静态吸附-解析试验结果的确定 | 第59-60页 |
| ·流速对辣椒碱吸附效果的影响 | 第60页 |
| ·上样浓度对辣椒碱吸附效果的影响 | 第60-61页 |
| ·不同极性洗脱剂的选择 | 第61-63页 |
| 6 本章小结 | 第63-64页 |
| 第五章 结论与展望 | 第64-67页 |
| 1 结论 | 第64-65页 |
| 2 创新点 | 第65页 |
| 3 展望 | 第65-67页 |
| ·尚需完成的工作 | 第65-66页 |
| ·辣椒的综合利用 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 在读期间发表的论文 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72页 |