| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-17页 |
| ·蔗糖的来源及其研究现状 | 第10页 |
| ·蔗糖的性质与结构及蔗糖酯的合成方法 | 第10-12页 |
| ·蔗糖的性质与结构 | 第10-11页 |
| ·蔗糖上羟基的活性研究 | 第11页 |
| ·蔗糖酯的合成方法 | 第11-12页 |
| ·硒的研究与应用进展 | 第12-15页 |
| ·硒与抗氧化作用 | 第13页 |
| ·硒与抗肿瘤作用 | 第13页 |
| ·硒与抗金属中毒的作用 | 第13页 |
| ·人体硒需要量的补充 | 第13-14页 |
| ·有机硒化合物中硒含量的测定 | 第14页 |
| ·富硒食品的开发现状 | 第14页 |
| ·硒多糖的毒性 | 第14页 |
| ·硒多糖的来源 | 第14-15页 |
| ·硒的生理代谢 | 第15-16页 |
| ·硒阻断癌细胞分裂增殖的信息传递——PKC途径 | 第15页 |
| ·硒化合物与细胞凋亡 | 第15页 |
| ·细胞凋亡简介及其检测 | 第15-16页 |
| ·课题的提出 | 第16-17页 |
| 第二章 蔗糖亚硒酸酯的合成及结构表征 | 第17-24页 |
| ·试剂与仪器 | 第17-18页 |
| ·实验仪器 | 第17页 |
| ·实验试剂 | 第17-18页 |
| ·蔗糖亚硒酸酯的合成及其分离纯化 | 第18页 |
| ·蔗糖亚硒酸酯的合成 | 第18页 |
| ·蔗糖亚硒酸酯的分离纯化 | 第18页 |
| ·紫外分光光度法测定蔗糖亚硒酸酯中硒的含量 | 第18-20页 |
| ·实验方法 | 第18页 |
| ·校准曲线的绘制 | 第18-19页 |
| ·样品分析 | 第19页 |
| ·紫外分光光度法测定硒含量的结果分析 | 第19-20页 |
| ·蔗糖亚硒酸酯的结构表征与分析 | 第20-22页 |
| ·紫外光谱的测定 | 第20-21页 |
| ·红外光谱的测定 | 第21-22页 |
| ·蔗糖亚硒酸酯的稳定性 | 第22-23页 |
| ·本章小结 | 第23-24页 |
| 第三章 蔗糖亚硒酸酯的生物活性研究 | 第24-48页 |
| ·试剂与仪器 | 第24-26页 |
| ·实验试剂 | 第24页 |
| ·细胞株 | 第24页 |
| ·试剂配置 | 第24-25页 |
| ·仪器设备 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-28页 |
| ·HeLa细胞的复苏、传代和保存 | 第26-27页 |
| ·细胞形态学观察 | 第27页 |
| ·细胞活力检测(MTT比色法) | 第27-28页 |
| ·结果 | 第28-30页 |
| ·最佳细胞浓度的测定 | 第28-29页 |
| ·蔗糖亚硒酸酯和亚硒酸钠对HeLa细胞生长的抑制作用 | 第29-30页 |
| ·形态学观察 | 第30-36页 |
| ·相差显微镜观察 | 第30-34页 |
| ·荧光显微镜观察 | 第34-36页 |
| ·蔗糖亚硒酸酯抗肿瘤活性的广谱性研究和其时效及量效性研究 | 第36-43页 |
| ·蔗糖亚硒酸酯对膀胱癌细胞抑制作用的实验数据及分析 | 第36-38页 |
| ·蔗糖亚硒酸酯对恶性素瘤细胞抑制作用的实验数据及分析 | 第38-40页 |
| ·蔗糖亚硒酸酯对胃癌细胞抑制作用的实验数据及分析 | 第40-42页 |
| ·用LOGIT法计算蔗糖亚硒酸酯对不同癌细胞的半抑制浓度 | 第42-43页 |
| ·蔗糖亚硒酸酯的抗诱变研究 | 第43-45页 |
| ·蔗糖亚硒酸酯中硒元素的动物吸收实验研究 | 第45-46页 |
| ·蔗糖亚硒酸酯的急性毒性实验研究 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 全文总结 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 附图 | 第54-59页 |
| 附录 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
