栀子蓝色素制备的工艺研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 1 概述 | 第10-23页 |
| ·食用色素简介 | 第10-14页 |
| ·食用色素的发展 | 第10-11页 |
| ·天然食用色素概述 | 第11-13页 |
| ·我国与全球天然食用色素的现状与展望 | 第13-14页 |
| ·栀子和栀子系列色素 | 第14-16页 |
| ·栀子 | 第14页 |
| ·栀子系列色素 | 第14-16页 |
| ·栀子系列色素的制备 | 第16-18页 |
| ·栀子黄色素的制备 | 第16-17页 |
| ·栀子蓝色素的制备 | 第17-18页 |
| ·固定化酶技术 | 第18-21页 |
| ·固定化酶技术的发展 | 第18-19页 |
| ·固定化酶的优点 | 第19页 |
| ·酶的固定化方法 | 第19-21页 |
| ·本文立项背景 | 第21页 |
| ·本文的研究内容和创新点 | 第21-23页 |
| ·本文的研究内容 | 第21页 |
| ·本文的创新点 | 第21-23页 |
| 2 实验材料与方法 | 第23-27页 |
| ·实验材料 | 第23-24页 |
| ·实验试剂 | 第23-24页 |
| ·仪器 | 第24页 |
| ·实验流程 | 第24-25页 |
| ·分析测试 | 第25-27页 |
| ·栀子苷标准曲线的制定 | 第25-26页 |
| ·栀子蓝色素的检测 | 第26-27页 |
| 3 固定化酶的制作 | 第27-34页 |
| ·酶液的制作 | 第27-29页 |
| ·实验部分 | 第27-29页 |
| ·对酶的固定化 | 第29页 |
| ·结果讨论 | 第29-32页 |
| ·发酵培养基的确定 | 第29-30页 |
| ·发酵时间的确定 | 第30页 |
| ·海藻酸钠浓度的确定 | 第30-32页 |
| ·固定化酶颗粒的大小 | 第32页 |
| ·本章小结 | 第32-34页 |
| 4 确定栀子苷的水解平衡 | 第34-37页 |
| ·传统水解栀子苷的方法 | 第34页 |
| ·氨基酸显色法确定栀子苷水解平衡 | 第34-35页 |
| ·氨基酸显色法显色条件的确定 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 5 栀子蓝色素的合成 | 第37-45页 |
| ·实验方法 | 第37页 |
| ·栀子苷元与谷氨酸钠的反应 | 第37页 |
| ·栀子蓝色素的检测及质量评价 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-44页 |
| ·谷氨酸钠加入量 | 第37-38页 |
| ·栀子苷浓度对合成的影响 | 第38-40页 |
| ·不同pH值缓冲溶液对合成的影响 | 第40-42页 |
| ·反应温度对反应的影响 | 第42-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 6 栀子蓝色素稳定性的研究 | 第45-52页 |
| ·栀子蓝色素稳定性的研究内容 | 第45页 |
| ·实验试剂 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46页 |
| ·实验结果分析 | 第46-51页 |
| ·栀子蓝色素的耐热性 | 第46-47页 |
| ·光照栀子蓝色素的影响 | 第47-48页 |
| ·金属离子对栀子蓝色素的影响 | 第48-49页 |
| ·栀子蓝色素的耐氧化还原性 | 第49-50页 |
| ·栀子蓝色素的耐酸碱性 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 7 结论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文及研究成果 | 第58页 |
