橄榄多酚对食源性致病菌的抑菌作用及机理研究
| 摘要 | 第8-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第11-21页 |
| 1.1 立题背景 | 第11页 |
| 1.2 橄榄的简介 | 第11-12页 |
| 1.3 橄榄多酚及其特性 | 第12-14页 |
| 1.3.1 多酚的简要介绍 | 第12页 |
| 1.3.2 橄榄多酚的简介 | 第12-14页 |
| 1.4 天然产物抑菌的研究进展 | 第14-16页 |
| 1.4.1 天然产物抑菌能力的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.4.2 天然产物抑菌机理的研究 | 第15-16页 |
| 1.5 橄榄中抑菌物质抑菌作用的研究 | 第16-17页 |
| 1.6 橄榄中抑菌物质在食品中的应用 | 第17页 |
| 1.7 食源性致病菌的简介 | 第17-19页 |
| 1.7.1 沙门氏菌简介 | 第18页 |
| 1.7.2 金黄色葡萄球菌简介 | 第18-19页 |
| 1.7.3 单核增生李斯特菌简介 | 第19页 |
| 1.8 本研究的目的及意义 | 第19页 |
| 1.9 研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 1.10 技术路线图 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-27页 |
| 2.1 试验材料 | 第21-23页 |
| 2.1.1 试验菌株 | 第21页 |
| 2.1.2 橄榄多酚成分 | 第21-22页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第22-23页 |
| 2.1.4 仪器与设备 | 第23页 |
| 2.2 试验方法 | 第23-27页 |
| 2.2.1 菌种的纯化及活化 | 第23页 |
| 2.2.2 最低抑菌浓度(MIC)的测定 | 第23-24页 |
| 2.2.3 不同浓度橄榄多酚对细菌生长的影响 | 第24页 |
| 2.2.4 细胞膜电位的测定 | 第24页 |
| 2.2.5 细胞内ATP含量的测定 | 第24-25页 |
| 2.2.6 透射电子显微镜观察 | 第25-26页 |
| 2.2.7 SDS-PAGE分析 | 第26页 |
| 2.2.8 数据分析 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-39页 |
| 3.1 抑菌能力的测定 | 第27-29页 |
| 3.1.1 MIC | 第27页 |
| 3.1.2 不同浓度橄榄多酚对细菌生长的影响 | 第27-29页 |
| 3.2 抑菌机理 | 第29-39页 |
| 3.2.1 细胞膜电位的改变 | 第29-31页 |
| 3.2.2 细胞内ATP含量的变化 | 第31-33页 |
| 3.2.3 透射电镜结果分析 | 第33-35页 |
| 3.2.4 SDS-PAGE分析 | 第35-39页 |
| 4 讨论 | 第39-44页 |
| 4.1 橄榄多酚对食源性致病菌的抑菌作用 | 第39-40页 |
| 4.2 不同浓度橄榄多酚对食源性致病菌生长的影响 | 第40页 |
| 4.3 细胞膜电位的改变 | 第40-41页 |
| 4.4 细胞内ATP含量的变化 | 第41-42页 |
| 4.5 细胞形态的改变 | 第42页 |
| 4.6 橄榄多酚对细菌蛋白质的影响 | 第42-44页 |
| 5 结论 | 第44-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-56页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第56页 |
