| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-17页 |
| ·前言 | 第11页 |
| ·脉冲电场技术的发展历程 | 第11-12页 |
| ·国内外研究概况 | 第12-14页 |
| ·课题的提出 | 第14页 |
| ·研究内容及技术路线 | 第14-16页 |
| ·研究内容 | 第14-15页 |
| ·技术路线 | 第15-16页 |
| ·小结 | 第16-17页 |
| 第2章 脉冲电场预处理原理、试验装置及试验方法 | 第17-25页 |
| ·脉冲电场预处理原理 | 第17-18页 |
| ·脉冲电场装置的构建及其技术参数 | 第18-19页 |
| ·脉冲电场装置的构建 | 第18页 |
| ·脉冲电场装置技术参数 | 第18-19页 |
| ·相关干燥方法 | 第19-21页 |
| ·热风干燥 | 第19-20页 |
| ·微波干燥 | 第20-21页 |
| ·试验设计方法 | 第21-23页 |
| ·相关统计分析、优化软件介绍 | 第23-24页 |
| ·SPSS统计软件 | 第23-24页 |
| ·MATLAB软件 | 第24页 |
| ·小结 | 第24-25页 |
| 第3章 脉冲电场预处理胡萝卜片微波干燥试验 | 第25-49页 |
| ·试验材料与方法 | 第25-26页 |
| ·试验设备 | 第25页 |
| ·材料与方法 | 第25-26页 |
| ·试验指标 | 第26页 |
| ·单因素试验 | 第26-30页 |
| ·脉冲频率对胡萝卜片微波干燥试验指标的影响 | 第26-28页 |
| ·电场强度对胡萝卜片微波干燥试验指标的影响 | 第28-30页 |
| ·回归正交组合试验方案 | 第30-31页 |
| ·试验结果与分析 | 第31-46页 |
| ·PEF预处理对胡萝卜片微波干燥特性的影响 | 第32-34页 |
| ·PEF预处理胡萝卜片微波干燥动力学方程 | 第34-39页 |
| ·试验指标回归方程建立及综合优化 | 第39-46页 |
| ·小结 | 第46-49页 |
| 第4章 脉冲电场预处理马铃薯片微波干燥试验 | 第49-65页 |
| ·试验材料与方法 | 第49页 |
| ·试验设备 | 第49页 |
| ·材料与方法 | 第49页 |
| ·试验指标 | 第49-50页 |
| ·单因素试验 | 第50-53页 |
| ·脉冲频率对马铃薯片微波干燥试验指标的影响 | 第50-52页 |
| ·电场强度对马铃薯片微波干燥试验指标的影响 | 第52-53页 |
| ·回归正交组合试验设计 | 第53-54页 |
| ·试验结果与分析 | 第54-62页 |
| ·PEF预处理对马铃薯片微波干燥特性的影响 | 第54-55页 |
| ·PEF预处理马铃薯片微波干燥动力学方程 | 第55-59页 |
| ·试验指标回归方程建立及其优化 | 第59-62页 |
| ·PEF预处理+热烫处理马铃薯片微波干燥试验 | 第62-64页 |
| ·工艺流程 | 第62-63页 |
| ·PEF预处理对热烫马铃薯片微波干燥速率的影响 | 第63-64页 |
| ·小结 | 第64-65页 |
| 第5章 脉冲电场预处理胡萝卜、马铃薯片热风干燥试验 | 第65-73页 |
| ·PEF预处理胡萝卜片热风干燥试验 | 第65-69页 |
| ·试验设备及方法 | 第65页 |
| ·PEF预处理胡萝卜片热风干燥试验结果与分析 | 第65-69页 |
| ·PEF预处理马铃薯片热风干燥试验 | 第69-72页 |
| ·试验设备及方法 | 第69页 |
| ·PEF预处理马铃薯片热风干燥试验结果与分析 | 第69-72页 |
| ·小结 | 第72-73页 |
| 第6章 结论 | 第73-77页 |
| ·全文结论 | 第73-74页 |
| ·存在的问题 | 第74-75页 |
| ·本课题下一步研究方向 | 第75-77页 |
| 致谢 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-85页 |
| 附录 硕士研究生期间发表的论文及申请的专利 | 第85页 |