| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 前言 | 第12-32页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第12-14页 |
| 1.2 国内外研究进展 | 第14-23页 |
| 1.3 研究方案 | 第23-29页 |
| 1.4 基本概念界定 | 第29-30页 |
| 1.5 创新说明 | 第30-32页 |
| 第二章 中国猪肉可追溯体系的发展历程与现状 | 第32-46页 |
| 2.1 中国猪肉可追溯体系发展背景、历程与现状 | 第32-41页 |
| 2.2 北京市猪肉可追溯体系发展背景、历程与现状 | 第41-44页 |
| 2.3 小结 | 第44-46页 |
| 第三章 猪肉可追溯体系运行机制的理论分析与逻辑框架 | 第46-57页 |
| 3.1 相关理论基础 | 第46-50页 |
| 3.2 基于质量安全的猪肉可追溯体系运行机制研究的逻辑框架 | 第50-55页 |
| 3.3 小结 | 第55-57页 |
| 第四章 基于市场需求的评价反馈机制分析 | 第57-80页 |
| 4.1 分析框架 | 第57-58页 |
| 4.2 数据来源与样本说明 | 第58-59页 |
| 4.3 基于数量与质量视角的消费者猪肉消费与购买情况 | 第59-64页 |
| 4.4 现实情境下消费者对可追溯猪肉的购买行为分析 | 第64-73页 |
| 4.5 假想情境下消费者对可追溯猪肉的购买意愿分析 | 第73-78页 |
| 4.6 小结 | 第78-80页 |
| 第五章 基于纵向协作的信息传递机制分析 | 第80-102页 |
| 5.1 分析框架 | 第80-81页 |
| 5.2 数据来源与样本说明 | 第81-84页 |
| 5.3 生猪养殖环节猪肉溯源实现的关键节点 | 第84-89页 |
| 5.4 生猪屠宰加工环节猪肉溯源实现的关键节点 | 第89-94页 |
| 5.5 猪肉销售环节猪肉溯源实现的关键节点 | 第94-100页 |
| 5.6 小结 | 第100-102页 |
| 第六章 基于政府干预的监督管理机制分析 | 第102-111页 |
| 6.1 分析框架 | 第102页 |
| 6.2 政府干预的原因与目标分析 | 第102-104页 |
| 6.3 政府干预的手段与效果分析 | 第104-110页 |
| 6.4 小结 | 第110-111页 |
| 第七章 产业链利益主体参与猪肉可追溯体系的意愿分析 | 第111-128页 |
| 7.1 分析框架 | 第111页 |
| 7.2 数据来源与样本说明 | 第111-112页 |
| 7.3 养猪场户参与猪肉可追溯体系的意愿分析 | 第112-118页 |
| 7.4 生猪屠宰加工企业参与猪肉可追溯体系的意愿分析 | 第118-122页 |
| 7.5 猪肉销售商参与猪肉可追溯体系的意愿分析 | 第122-127页 |
| 7.6 小结 | 第127-128页 |
| 第八章 猪肉可追溯体系质量安全保障作用分析 | 第128-154页 |
| 8.1 分析框架 | 第128-129页 |
| 8.2 数据来源与样本说明 | 第129页 |
| 8.3 北京市生猪产业链各环节质量安全现状 | 第129-136页 |
| 8.4 猪肉可追溯体系建设对养猪场户质量安全行为的影响 | 第136-143页 |
| 8.5 猪肉可追溯体系建设对生猪屠宰加工企业质量安全行为的影响 | 第143-145页 |
| 8.6 猪肉可追溯体系建设对猪肉销售商质量安全行为的影响 | 第145-152页 |
| 8.7 小结 | 第152-154页 |
| 第九章 主要结论与政策建议 | 第154-160页 |
| 9.1 主要结论 | 第154-157页 |
| 9.2 政策建议 | 第157-158页 |
| 9.3 研究展望 | 第158-160页 |
| 参考文献 | 第160-165页 |
| 附录 | 第165-179页 |
| 致谢 | 第179-180页 |
| 个人简介 | 第180-181页 |
