| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-23页 |
| 1.1 研究课题提出 | 第12-13页 |
| 1.2 研究意义和目的 | 第13-14页 |
| 1.2.1 研究的意义 | 第13-14页 |
| 1.2.2 研究的目的 | 第14页 |
| 1.3 研究对象 | 第14-15页 |
| 1.4 研究方法 | 第15页 |
| 1.4.1 文献研究法 | 第15页 |
| 1.4.2 实地调研法 | 第15页 |
| 1.4.3 综合研究法 | 第15页 |
| 1.5 文献综述 | 第15-22页 |
| 1.5.1 跨界相关学科在广州茶楼文化的评述及研究 | 第16-18页 |
| 1.5.2 建筑学学科在茶楼设计及文化方面的研究 | 第18-22页 |
| 1.6 论文框架 | 第22-23页 |
| 第二章 广州传统茶楼历史发展概况 | 第23-35页 |
| 2.1 茶楼在广州的历史起源与形成 | 第23-27页 |
| 2.1.1 清代中期以前的历史社会环境 | 第23页 |
| 2.1.2 清代中期及以后茶楼的形成状况 | 第23-27页 |
| 2.2 茶楼在广州的发展因素 | 第27-31页 |
| 2.2.1 茶楼在广州发展的自然因素 | 第28-29页 |
| 2.2.2 茶楼在广州发展的社会因素 | 第29-31页 |
| 2.3 茶楼在广州的类型和分布 | 第31-34页 |
| 2.3.1 广州茶楼的类型 | 第31-33页 |
| 2.3.2 广州茶楼的分布 | 第33-34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 广州传统茶楼的建筑特征 | 第35-63页 |
| 3.1 茶楼的选址 | 第35-37页 |
| 3.1.1 结合商业旺地 | 第35页 |
| 3.1.2 结合自然景观 | 第35-37页 |
| 3.2 茶楼的平面与空间特征 | 第37-45页 |
| 3.2.1 广州茶楼的平面组织 | 第38-42页 |
| 3.2.2 广州茶楼的空间特色 | 第42-45页 |
| 3.3 茶楼的立面与装饰特征 | 第45-53页 |
| 3.3.1 入口特征 | 第45-47页 |
| 3.3.2 立面比例 | 第47-49页 |
| 3.3.3 立面装饰 | 第49-50页 |
| 3.3.4 主要构成要素 | 第50-53页 |
| 3.4 茶楼的内部环境特征 | 第53-56页 |
| 3.4.1 与植物配置结合 | 第54页 |
| 3.4.2 与山水结合 | 第54-56页 |
| 3.4.3 与岭南元素结合 | 第56页 |
| 3.5 茶楼的餐具及软装特征 | 第56-61页 |
| 3.5.1 饮茶餐具特色 | 第57-58页 |
| 3.5.2 家具软装特色 | 第58-61页 |
| 3.6 本章小结 | 第61-63页 |
| 第四章 广州传统茶楼的建筑文化特征 | 第63-78页 |
| 4.1 民间世俗性 | 第63-67页 |
| 4.1.1 民间传承的生活方式 | 第63-64页 |
| 4.1.2 流传民间的人文故事 | 第64-66页 |
| 4.1.3 多样化的活态文化 | 第66-67页 |
| 4.1.4 享乐的生活态度 | 第67页 |
| 4.2 重商务实性 | 第67-71页 |
| 4.2.1 务实的价值观念 | 第68页 |
| 4.2.2 灵活的经营方式 | 第68-69页 |
| 4.2.3 有利的布局形式 | 第69-70页 |
| 4.2.4 鲜明的符号特色 | 第70-71页 |
| 4.3 兼容开放性 | 第71-74页 |
| 4.3.1 开放主动的吸纳运用 | 第72-73页 |
| 4.3.2 兼容并蓄的优良性格 | 第73-74页 |
| 4.4 开拓创新性 | 第74-77页 |
| 4.4.1 园林环境引入的创新 | 第75-76页 |
| 4.4.2 中西融合的创新 | 第76-77页 |
| 4.5 本章小结 | 第77-78页 |
| 第五章 广州茶楼建筑文化的保护与革新 | 第78-96页 |
| 5.1 全球化商业影响 | 第78-81页 |
| 5.1.1 全球化背景下的经济发展现状 | 第78-79页 |
| 5.1.2 广州茶楼与西方星巴克的比较 | 第79-80页 |
| 5.1.3 人们新旧生活方式的转变 | 第80-81页 |
| 5.2 广州传统茶楼的危机 | 第81-85页 |
| 5.2.1 年轻消费者群体的心理 | 第81-83页 |
| 5.2.2 茶楼自身管理与服务欠缺 | 第83-84页 |
| 5.2.3 茶楼的粤曲文化断层 | 第84-85页 |
| 5.3 广州茶楼的保护策略 | 第85-90页 |
| 5.3.1 茶楼的社会价值挖掘 | 第85-87页 |
| 5.3.2 茶楼的文化价值保护 | 第87-88页 |
| 5.3.3 茶楼的建筑特色保护 | 第88-90页 |
| 5.4 新时代挑战与革新策略 | 第90-95页 |
| 5.4.1 当今社会下网络化的影响 | 第90-91页 |
| 5.4.2 提升自我管理和经营推广 | 第91-93页 |
| 5.4.3 塑造品牌连锁化国际形态 | 第93-95页 |
| 5.5 本章小结 | 第95-96页 |
| 结论 | 第96-98页 |
| 参考文献 | 第98-102页 |
| 硕士学位期间取得的研究成果 | 第102-103页 |
| 致谢 | 第103-104页 |
| 附件 | 第104页 |