| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-22页 |
| 1 镰刀菌毒素概述 | 第7-13页 |
| 1.1 镰刀菌的形态特征及分类 | 第7页 |
| 1.2 镰刀菌毒素的产生条件 | 第7-8页 |
| 1.3 镰刀菌毒素的种类及其作用机制 | 第8-13页 |
| 1.3.1 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | 第8-10页 |
| 1.3.1.1 DON的物理特征 | 第8-9页 |
| 1.3.1.2 DON的毒性 | 第9-10页 |
| 1.3.2 玉米赤霉烯酮 | 第10-12页 |
| 1.3.2.1 ZEN的理化性质 | 第11页 |
| 1.3.2.2 ZEN的毒性 | 第11-12页 |
| 1.3.3 雪腐镰刀菌烯醇 | 第12-13页 |
| 1.3.3.1 雪腐镰刀菌烯醇的理化性质 | 第12页 |
| 1.3.3.2 雪腐镰刀菌烯醇的毒性 | 第12-13页 |
| 2 镰刀菌毒素的检测方法 | 第13-14页 |
| 2.1 免疫学方法 | 第13页 |
| 2.2 高效液相色谱法 | 第13页 |
| 2.3 色谱—质谱联用法 | 第13-14页 |
| 3 镰刀菌毒素常用脱毒方法 | 第14-21页 |
| 3.1 镰刀菌毒素吸附剂 | 第14-18页 |
| 3.1.1 无机吸附剂 | 第14-16页 |
| 3.1.1.1 活性炭 | 第14-15页 |
| 3.1.1.2 硅酸盐类结合剂 | 第15页 |
| 3.1.1.3 其他的硅酸盐类吸附剂 | 第15-16页 |
| 3.1.1.4 其他的矿物吸附剂 | 第16页 |
| 3.1.2 有机吸附剂 | 第16-18页 |
| 3.1.2.1 腐殖酸 | 第16页 |
| 3.1.2.2 生物吸附剂 | 第16-17页 |
| 3.1.2.3 酵母提取物 | 第17页 |
| 3.1.2.4 乳酸菌 | 第17页 |
| 3.1.2.5 其他生物材料 | 第17-18页 |
| 3.2 物理脱毒方法 | 第18页 |
| 3.2.1 热处理 | 第18页 |
| 3.2.2 挤压降解法 | 第18页 |
| 3.2.3 辐射 | 第18页 |
| 3.3 化学处理方法 | 第18-19页 |
| 3.3.1 氧化还原 | 第18-19页 |
| 3.3.2 氨化、碱性化和酸性化 | 第19页 |
| 3.4 微生物和酶转化法 | 第19-21页 |
| 3.4.1 单端孢霉烯的生物转化 | 第19-20页 |
| 3.4.2 ZEN的转化 | 第20-21页 |
| 4 本文的研究目的和意义 | 第21-22页 |
| 第二章 小麦在贮藏过程中镰刀菌毒素含量的变化 | 第22-29页 |
| 1 材料与方法 | 第22-24页 |
| 1.1 样品的选择 | 第22页 |
| 1.2 麦粒水分含量的测定 | 第22页 |
| 1.3 设定不同含水量的小麦 | 第22页 |
| 1.4 储藏期温湿度和小麦含水量的测定 | 第22页 |
| 1.5 镰刀菌毒素(DON)的检测方法 | 第22-24页 |
| 1.5.1 液相色谱条件 | 第23页 |
| 1.5.1.1 色谱柱的选择 | 第23页 |
| 1.5.1.2 选择流动相的组成条件 | 第23页 |
| 1.5.1.3 检测条件 | 第23页 |
| 1.5.1.4 流动相流速及梯度 | 第23页 |
| 1.5.2 质谱条件 | 第23-24页 |
| 1.5.3 制作标准曲线 | 第24页 |
| 1.6 统计分析 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-28页 |
| 2.1 制作DON的标准曲线 | 第24-25页 |
| 2.2 镰刀菌毒素(DON)检测图谱 | 第25页 |
| 2.3 不同含水量小麦的设定 | 第25页 |
| 2.4 贮藏环境温湿度变化关系 | 第25-26页 |
| 2.5 麦粒含水量的测定 | 第26页 |
| 2.6 贮存期麦粒镰刀菌毒素(DON和NIV)浓度的变化 | 第26-28页 |
| 3 讨论 | 第28页 |
| 4 结论 | 第28-29页 |
| 第三章 毒素污染小麦的处置方法 | 第29-50页 |
| 1 材料与设备 | 第29-31页 |
| 1.1 试验材料 | 第29-30页 |
| 1.2 培养基和缓冲液 | 第30页 |
| 1.3 主要仪器设备 | 第30-31页 |
| 2 试验方法 | 第31-40页 |
| 2.1 镰刀菌毒素(DON和ZEN)的制备 | 第31-33页 |
| 2.1.1 利用固体培养基制备毒素 | 第31-32页 |
| 2.1.2 利用液体培养基制备毒素 | 第32页 |
| 2.1.3 DON和ZEN的纯化 | 第32-33页 |
| 2.2 毒素吸附试验 | 第33-37页 |
| 2.2.1 不同吸附剂材料的毒素吸附率 | 第33页 |
| 2.2.2 不同毒素浓度对吸附效果的影响 | 第33-34页 |
| 2.2.3 不同温度对吸附效果的影响 | 第34页 |
| 2.2.4 不同pH对吸附效果的影响 | 第34-35页 |
| 2.2.5 不同吸附剂添加量对吸附效果的影响 | 第35页 |
| 2.2.6 不同吸附时间对吸附效果的影响 | 第35-36页 |
| 2.2.7 高温对灭活对酵母型吸附剂吸附率的影响 | 第36页 |
| 2.2.8 复配吸附剂的吸附效果 | 第36-37页 |
| 2.3 高温去除DON毒素 | 第37页 |
| 2.4 紫外照射 | 第37页 |
| 2.5 臭氧(O_3)处理 | 第37-38页 |
| 2.6 水洗小麦 | 第38页 |
| 2.7 病麦粒剔除试验 | 第38页 |
| 2.8 检测条件 | 第38-39页 |
| 2.8.1 液相条件 | 第38页 |
| 2.8.2 流动相流速及梯度 | 第38-39页 |
| 2.8.3 质谱条件 | 第39页 |
| 2.9 制作DON和ZEN的标准曲线 | 第39页 |
| 2.10 结果计算 | 第39页 |
| 2.11 数据分析 | 第39-40页 |
| 3 结果与分析 | 第40-48页 |
| 3.1 标准曲线的制作 | 第40页 |
| 3.2 DON和ZEN毒素检测图谱 | 第40页 |
| 3.3 不同来源样品的毒素浓度检测 | 第40-41页 |
| 3.3.1 镰刀菌毒素固体培养 | 第40-41页 |
| 3.3.2 镰刀菌毒素液体培养 | 第41页 |
| 3.4 毒素吸附试验 | 第41-47页 |
| 3.4.1 不同吸附材料的吸附率 | 第41-42页 |
| 3.4.2 不同毒素浓度对吸附效果的影响 | 第42页 |
| 3.4.3 不同温度对吸附效果的影响 | 第42-43页 |
| 3.4.4 不同pH对吸附效果的影响 | 第43-44页 |
| 3.4.5 不同吸附时间对吸附效果的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.7 高温灭活对酵母吸附率的影响 | 第45-46页 |
| 3.4.8 复配吸附剂的吸附效果 | 第46-47页 |
| 3.5 不同物理处理方法效果 | 第47页 |
| 3.6 病麦粒剔除试验 | 第47-48页 |
| 4 讨论 | 第48-50页 |
| 全文总结 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读研究生期间发表文章 | 第64-65页 |