| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-17页 |
| ·我国葡萄的产业现状 | 第11页 |
| ·我国葡萄采后货架期的主要质量问题 | 第11-13页 |
| ·腐烂 | 第11-12页 |
| ·掉粒 | 第12页 |
| ·果梗干枯 | 第12-13页 |
| ·褐变 | 第13页 |
| ·国内外葡萄货架适温研究现状 | 第13页 |
| ·影响葡萄货架品质的因素 | 第13-15页 |
| ·品种特性 | 第14页 |
| ·栽培管理技术 | 第14页 |
| ·采收措施 | 第14页 |
| ·温度 | 第14-15页 |
| ·湿度 | 第15页 |
| ·研究的内容、目的及意义 | 第15-17页 |
| ·本课题研究内容 | 第15页 |
| ·研究目的及意义 | 第15-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-26页 |
| ·实验材料 | 第17页 |
| ·实验设备 | 第17-18页 |
| ·试验试剂 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-19页 |
| ·不同货架温度对红提葡萄感官品质和营养品质的影响 | 第18页 |
| ·不同货架温度对巨峰葡萄营养品质的影响 | 第18-19页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄货架品质的影响 | 第19页 |
| ·测定指标 | 第19-26页 |
| ·葡萄的感官质量评价 | 第19页 |
| ·失重率 | 第19-20页 |
| ·腐烂率 | 第20页 |
| ·掉粒率 | 第20页 |
| ·可溶性固形物含量的测定 | 第20页 |
| ·可滴定酸含量的测定 | 第20页 |
| ·果梗含水量 | 第20-21页 |
| ·抗氧化活性的测定 | 第21页 |
| ·维生素C | 第21-23页 |
| ·丙二醛(MDA) | 第23页 |
| ·果粒花青素(测果皮) | 第23-24页 |
| ·乙醇 | 第24页 |
| ·总酚 | 第24-25页 |
| ·总黄酮 | 第25页 |
| ·据统计分析 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-46页 |
| ·不同货架温度对红提葡萄感官品质和营养品质的影响 | 第26-32页 |
| ·不同货架温度和时间对红提葡萄感官质量的影响 | 第26页 |
| ·不同货架温度和时间对红提葡萄失重的影响 | 第26-27页 |
| ·不同货架温度和时间对红提葡萄腐烂率的影响 | 第27页 |
| ·不同货架温度和时间对红提葡萄掉粒率的影响 | 第27-28页 |
| ·不同货架温度和时间对红提葡萄果梗含水量的影响 | 第28页 |
| ·不同货架温度和时间对红提葡萄TSS和可滴定酸含量的影响 | 第28-29页 |
| ·不同货架温度和时间对红提葡萄抗氧化能力的影响 | 第29-30页 |
| ·不同货架温度和时间对红提葡萄维生素C含量的影响 | 第30页 |
| ·不同货架温度和时间对红提葡萄总酚的影响 | 第30-31页 |
| ·不同货架温度和时间对红提葡萄总黄酮的影响 | 第31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| ·不同货架温度对巨峰葡萄的影响 | 第32-38页 |
| ·不同货架温度和时间对巨峰葡萄失重率的影响 | 第32-33页 |
| ·不同货架温度和时间对巨峰葡萄腐烂率的影响 | 第33-34页 |
| ·不同货架温度和时间对巨峰葡萄掉粒率的影响 | 第34页 |
| ·不同货架温度和时间对巨峰葡萄果梗含水量的影响 | 第34-35页 |
| ·不同货架温度和时间对巨峰葡萄可溶性固形物的影响 | 第35页 |
| ·不同货架温度和时间对巨峰葡萄可滴定酸的影响 | 第35-36页 |
| ·不同货架温度和时间对巨峰葡萄抗氧化活性的影响 | 第36-37页 |
| ·不同货架温度和时间对巨峰葡萄维生素C的影响 | 第37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄品质的影响 | 第38-46页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄感官质量的影响 | 第38-39页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄失重率的影响 | 第39-40页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄腐烂率的影响 | 第40页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄掉粒率的影响 | 第40-41页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄可溶性固形物的影响 | 第41页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄可滴定酸的影响 | 第41-42页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄果梗含水量的影响 | 第42页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄维生素C的影响 | 第42-43页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄乙醇的影响 | 第43页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄丙二醛的影响 | 第43-44页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄抗氧化活性的影响 | 第44页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄果皮花青素的影响 | 第44-46页 |
| 4 讨论 | 第46-48页 |
| ·不同货架温度对红提葡萄品质的影响 | 第46页 |
| ·不同货架温度对巨峰葡萄品质的影响 | 第46页 |
| ·1-MCP对巨峰葡萄品质的影响 | 第46-48页 |
| 5.结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第60页 |