| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-24页 |
| ·乳酸概述 | 第9页 |
| ·乳酸的应用 | 第9-12页 |
| ·乳酸的生成 | 第12-13页 |
| ·发酵乳酸菌的国内生产及研究现状 | 第13-22页 |
| ·本研究价值与意义及拟解决的问题 | 第22-24页 |
| 第二章 乳酸菌的筛选 | 第24-29页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·试验材料与设备 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-27页 |
| ·试验结果与讨论 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 菌种形态观察、生理生化特性及系统发育学分析 | 第29-38页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·试验材料与设备 | 第29-30页 |
| ·试验方法 | 第30-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 紫外诱变 | 第38-43页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·试验材料与设备 | 第38-39页 |
| ·试验方法 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第五章 发酵及发酵液中乳酸的分离提取 | 第43-47页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·试验材料与设备 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第六章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 作者简介 | 第54页 |