鲤鱼卵钙离子结合活性肽的制备及钙结合机制的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 1 文献综述 | 第14-27页 |
| ·研究背景及意义 | 第14-16页 |
| ·生物活性肽研究现状 | 第16-20页 |
| ·水产来源的生物活性肽研究现状 | 第16页 |
| ·矿质元素结合活性肽研究现状 | 第16-18页 |
| ·肽钙结合机制研究现状 | 第18-20页 |
| ·钙吸收机制研究现状 | 第20-24页 |
| ·钙吸收机制研究现状 | 第20-22页 |
| ·钙代谢调控研究现状 | 第22页 |
| ·膳食因子对钙吸收的影响研究现状 | 第22-24页 |
| ·钙离子结合活性肽促钙吸收研究现状 | 第24-25页 |
| ·肽钙复合物钙制剂开发研究现状 | 第25页 |
| ·本论文研究内容 | 第25-27页 |
| 2．酶解鲤鱼卵制备钙离子结合活性肽的条件优化 | 第27-40页 |
| 引言 | 第27-28页 |
| ·材料与仪器 | 第28页 |
| ·实验材料 | 第28页 |
| ·试剂与仪器 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28-32页 |
| ·鲤鱼卵脱脂 | 第28-29页 |
| ·鲤鱼卵钙离子结合活性肽的制备 | 第29页 |
| ·水解度的测定 | 第29-30页 |
| ·蛋白质浓度测定 | 第30页 |
| ·钙离子结合活性的测定 | 第30页 |
| ·鱼卵脱磷率的测定 | 第30-31页 |
| ·氨基酸分析 | 第31页 |
| ·其他指标的测定 | 第31页 |
| ·数据统计分析 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-38页 |
| ·鲤鱼卵基本成分分析 | 第32-33页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第33-34页 |
| ·胰蛋白酶酶解条件优化 | 第34-35页 |
| ·鱼卵脱磷对酶解效果的影响 | 第35-38页 |
| 本章小结 | 第38-40页 |
| 3．鲤鱼卵肽钙复合物的制备及其稳定性 | 第40-51页 |
| 引言 | 第40页 |
| ·材料与仪器 | 第40-41页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·试剂与仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·钙结合量的测定 | 第41页 |
| ·鲤鱼卵肽钙复合物的制备 | 第41页 |
| ·基本化学成分测定 | 第41-42页 |
| ·FEP-Ca 的酸碱稳定性 | 第42页 |
| ·FEP-Ca 的热稳定性 | 第42页 |
| ·FEP-Ca 的模拟消化实验[138] | 第42页 |
| ·FEP-Ca 的磷酸盐稳定性 | 第42页 |
| ·数据统计分析 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-50页 |
| ·FEP 与钙离子结合条件优化 | 第43-46页 |
| ·FEP-Ca 复合物基本成分分析 | 第46页 |
| ·FEP-Ca 复合物的酸碱稳定性 | 第46-47页 |
| ·FEP-Ca 复合物的热稳定性 | 第47-48页 |
| ·FEP-Ca 复合物的模拟消化稳定性 | 第48-49页 |
| ·FEP-Ca 复合物的磷酸盐稳定性 | 第49-50页 |
| 本章小结 | 第50-51页 |
| 4．鲤鱼卵肽钙复合物大鼠体内促钙吸收活性 | 第51-61页 |
| 引言 | 第51页 |
| ·材料与仪器 | 第51-52页 |
| ·实验材料 | 第51页 |
| ·试剂与仪器 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52-54页 |
| ·饲料制备 | 第52-53页 |
| ·大鼠饲喂方法 | 第53页 |
| ·代谢平衡研究 | 第53-54页 |
| ·血液生化指标测定 | 第54页 |
| ·大鼠股骨指标测定 | 第54页 |
| ·数据统计分析 | 第54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-60页 |
| ·FEP-Ca 对大鼠生长的影响 | 第55页 |
| ·FEP-Ca 对大鼠钙吸收的影响 | 第55-56页 |
| ·FEP-Ca 对大鼠血液指标的影响 | 第56-57页 |
| ·FEP-Ca 对大鼠骨骼生长的影响 | 第57-58页 |
| ·FEP-Ca 对大鼠骨骼生物力学性能的影响 | 第58-60页 |
| 本章小结 | 第60-61页 |
| 5．鲤鱼卵钙离子结合活性肽的纯化鉴定 | 第61-74页 |
| 引言 | 第61-62页 |
| ·材料与仪器 | 第62-63页 |
| ·实验材料 | 第62页 |
| ·试剂与仪器 | 第62-63页 |
| ·实验方法 | 第63-65页 |
| ·超滤 | 第63页 |
| ·羟基磷灰石层析（HAC） | 第63-64页 |
| ·脱盐 | 第64页 |
| ·分子排阻层析（SEC） | 第64页 |
| ·反相高效液相色谱（RP-HPLC） | 第64-65页 |
| ·氨基酸序列鉴定 | 第65页 |
| ·其它分析方法 | 第65页 |
| ·数据统计分析 | 第65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-73页 |
| ·超滤 | 第65-66页 |
| ·羟基磷灰石层析（HAC）分离 | 第66-69页 |
| ·分子排阻层析（SEC）分离 | 第69-70页 |
| ·高效液相色谱（RP-HPLC）分离 | 第70页 |
| ·氨基酸序列鉴定 | 第70-73页 |
| 本章小结 | 第73-74页 |
| 6．活性肽与钙离子结合机理探讨 | 第74-96页 |
| 引言 | 第74页 |
| ·材料与仪器 | 第74-75页 |
| ·实验材料 | 第74页 |
| ·试剂与仪器 | 第74-75页 |
| ·实验方法 | 第75-77页 |
| ·质谱分析 | 第75页 |
| ·红外光谱分析 | 第75页 |
| ·浊度测定 | 第75-76页 |
| ·粒径分析 | 第76页 |
| ·电镜分析 | 第76-77页 |
| ·圆二色谱分析 | 第77页 |
| ·磷酸钙过饱和溶液配制 | 第77页 |
| ·pH 漂移曲线绘制 | 第77页 |
| ·结果与讨论 | 第77-94页 |
| ·钙结合位点解析 | 第77-81页 |
| ·质谱分析 | 第77-78页 |
| ·红外光谱分析 | 第78-81页 |
| ·纳米颗粒形成 | 第81-84页 |
| ·纳米颗粒形成可能性判断 | 第81-83页 |
| ·纳米颗粒形成确认 | 第83-84页 |
| ·稳定纳米颗粒结构的作用力 | 第84-88页 |
| ·pH 对纳米颗粒稳定的影响 | 第85-86页 |
| ·尿素对纳米颗粒稳定的影响 | 第86-87页 |
| ·SDS 对纳米颗粒稳定的影响 | 第87页 |
| ·EDTA 对纳米颗粒稳定的影响 | 第87-88页 |
| ·肽与 Ca 结合前后空间结构的变化 | 第88-92页 |
| ·红外光谱分析 | 第88-90页 |
| ·圆二色谱分析 | 第90-92页 |
| ·抑制磷酸钙结晶 | 第92-94页 |
| 本章小结 | 第94-96页 |
| 7 全文总结与展望 | 第96-99页 |
| ·全文总结 | 第96-97页 |
| ·本文创新点 | 第97页 |
| ·展望 | 第97-99页 |
| 参考文献 | 第99-109页 |
| 致谢 | 第109-110页 |
| 个人简历 | 第110页 |
| 发表的学术论文 | 第110-111页 |
