| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-22页 |
| ·块菌的种类及资源分布 | 第11页 |
| ·块菌的经济和营养价值 | 第11-12页 |
| ·块菌的生理生态 | 第12页 |
| ·块菌的成熟度 | 第12页 |
| ·块菌的生物活性组分 | 第12-13页 |
| ·块菌香气成分的研究现状 | 第13-15页 |
| ·国外块菌香味物质的研究 | 第13-15页 |
| ·国内块菌香气成分的研究 | 第15页 |
| ·块菌香气成分的提取方法 | 第15-18页 |
| ·同时蒸馏萃取法 | 第15-16页 |
| ·超临界CO_2萃取法 | 第16页 |
| ·固相微萃取 | 第16-17页 |
| ·固相萃取法 | 第17页 |
| ·顶空吸附法 | 第17-18页 |
| ·块菌香气成分的分析方法 | 第18-20页 |
| ·块菌香气成分的定性分析 | 第18页 |
| ·块菌香气成分的定量分析 | 第18-19页 |
| ·块菌关键香气成分的鉴定方法 | 第19-20页 |
| ·研究目的与意义 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-28页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·试验原料 | 第22页 |
| ·主要仪器设备 | 第22页 |
| ·试剂 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-28页 |
| ·四种固相微萃取头的优选 | 第23-24页 |
| ·固相微萃取条件的确定 | 第24-25页 |
| ·不同成熟度中国块菌香气成分的分析 | 第25-26页 |
| ·成熟中国块菌关键香气成分的分析 | 第26-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-47页 |
| ·四种萃取头的优选 | 第28-29页 |
| ·固相微萃取萃取条件的确定 | 第29-36页 |
| ·单因素试验 | 第29-31页 |
| ·Box-Benknken Design(BBD)优化萃取条件 | 第31-36页 |
| ·不同成熟度中国块菌香气成分的分析 | 第36-42页 |
| ·成熟度对中国块菌香气成分醛类影响 | 第38-39页 |
| ·成熟度对中国块菌香气成分醇类的影响 | 第39-40页 |
| ·成熟度对中国块菌香气成分酮类的影响 | 第40-41页 |
| ·成熟度对中国块菌香气成分硫醚类的影响 | 第41-42页 |
| ·某一成熟度中国块菌特有的香气成分 | 第42页 |
| ·中国块菌关键香气成分的分析 | 第42-47页 |
| ·主要香气成分的标准曲线 | 第42-43页 |
| ·主要香气成分的回收率 | 第43-45页 |
| ·精密度试验 | 第45页 |
| ·定量结果及关键香气成分的鉴定 | 第45-47页 |
| 4 讨论 | 第47-51页 |
| ·固相微萃取头的优选 | 第47-48页 |
| ·萃取条件的优化 | 第48页 |
| ·成熟度对中国块菌香气成分的影响 | 第48-49页 |
| ·中国块菌关键香气成分的分析 | 第49-51页 |
| 5 结论与展望 | 第51-53页 |
| ·结论 | 第51页 |
| ·展望 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文目录 | 第58-59页 |
| 附图 | 第59-61页 |