| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 1 绪论 | 第7-18页 |
| ·研究背景 | 第7-8页 |
| ·国内外研究现状 | 第8-15页 |
| ·国内研究现状 | 第8-12页 |
| ·国外研究现状 | 第12-15页 |
| ·论文研究目的及意义 | 第15-16页 |
| ·论文研究目的 | 第15页 |
| ·论文研究意义 | 第15-16页 |
| ·论文研究思路及主要内容 | 第16-17页 |
| ·论文的研究思路 | 第16页 |
| ·论文研究主要内容 | 第16-17页 |
| ·本章小结 | 第17-18页 |
| 2 生鲜产品配送质量控制分析 | 第18-26页 |
| ·生鲜产品及冷链物流分析 | 第18-20页 |
| ·生鲜产品定义及特性 | 第18-19页 |
| ·冷链物流及原则 | 第19-20页 |
| ·生鲜产品配送质量控制问题分析 | 第20-21页 |
| ·生鲜产品配送质量控制特征分析 | 第21-22页 |
| ·生鲜产品配送质量控制原则分析 | 第22-23页 |
| ·生鲜产品配送质量控制要素分析 | 第23-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 3 基于 HACCP 和 QFD 的生鲜产品配送质量控制体系研究 | 第26-44页 |
| ·基于 HACCP 和 QFD 的生鲜产品配送质量控制过程模型研究 | 第26-31页 |
| ·危害分析及关键点控制（HACCP）定义、原理和特征 | 第26-28页 |
| ·质量功能展开（QFD）定义与实施步骤 | 第28-29页 |
| ·HACCP 和 QFD 结合的思路提出 | 第29页 |
| ·基于 HACCP 和 QFD 的生鲜产品配送质量控制过程模型构建 | 第29-31页 |
| ·基于 HACCP 和 QFD 的生鲜产品配送质量控制体系建立 | 第31-37页 |
| ·事前预防建立 | 第31-36页 |
| ·事中预警、监控和纠偏建立 | 第36页 |
| ·事后反馈、评价和完善建立 | 第36-37页 |
| ·生鲜产品配送质量控制体系的评价研究 | 第37-43页 |
| ·评价指标的设计 | 第37-38页 |
| ·评价方法研究 | 第38-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 4 应用案例 | 第44-60页 |
| ·重庆某食品有限公司背景和配送现状 | 第44-45页 |
| ·重庆某食品有限公司背景 | 第44页 |
| ·重庆某食品有限公司配送现状 | 第44-45页 |
| ·重庆某食品有限公司产品配送质量控制体系建设 | 第45-59页 |
| ·事前预防建设 | 第45-52页 |
| ·事中预警、监控和纠偏建设 | 第52页 |
| ·事后反馈、评价和完善建设 | 第52-59页 |
| ·应用效果分析 | 第59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 5 结论 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 附录 | 第66页 |
| A. 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第66页 |
| B. 作者在攻读硕士学位期间参加的主要项目 | 第66页 |
