| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 引言 | 第12-20页 |
| ·黑穗醋栗果实营养成分 | 第12页 |
| ·果实成熟衰老过程中基本变化 | 第12-16页 |
| ·呼吸作用 | 第12-13页 |
| ·硬度 | 第13页 |
| ·水分 | 第13页 |
| ·淀粉和糖 | 第13-14页 |
| ·维生素 C | 第14页 |
| ·蛋白质 | 第14-15页 |
| ·果胶 | 第15页 |
| ·纤维素和半纤维素 | 第15-16页 |
| ·果实贮藏过程中相关酶活性的研究 | 第16-18页 |
| ·纤维素酶 | 第16页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶（PG） | 第16-17页 |
| ·果胶甲酯酶（PME） | 第17页 |
| ·淀粉酶 | 第17-18页 |
| ·过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT） | 第18页 |
| ·影响果实贮藏的因素 | 第18-19页 |
| ·果实的遗传特性 | 第18页 |
| ·贮藏温度 | 第18-19页 |
| ·贮藏方式 | 第19页 |
| ·立题意义与研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-22页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·试验处理 | 第20页 |
| ·仪器和设备 | 第20页 |
| ·各项指标的测定方法 | 第20-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-61页 |
| ·黑穗醋栗果实较优贮藏温度的确定 | 第22-26页 |
| ·不同贮藏温度下黑穗醋栗果实几项指标的变化 | 第22-26页 |
| ·较优贮藏温度的确定 | 第26页 |
| ·较优贮藏温度条件下黑穗醋栗果实采后生理动态的研究 | 第26-44页 |
| ·贮藏过程中不同黑穗醋栗品种果实呼吸速率的变化 | 第26-30页 |
| ·贮藏过程中不同黑穗醋栗品种果实好果率、落粒率和失重率分析 | 第30-31页 |
| ·贮藏过程中不同黑穗醋栗品种果实果柄耐拉力与浆果耐压力的变化 | 第31-33页 |
| ·贮藏期间不同黑穗醋栗品种果实品质分析 | 第33-38页 |
| ·贮藏期间不同黑穗醋栗品种果实酶活性的变化 | 第38-42页 |
| ·贮藏期间不同黑穗醋栗品种果实丙二醛(MDA)含量的变化 | 第42-43页 |
| ·贮藏期间不同黑穗醋栗品种果实相对电导率的变化 | 第43-44页 |
| ·不同贮藏温度下黑穗醋栗果实采后生理的研究 | 第44-58页 |
| ·不同贮藏温度下黑穗醋栗果实呼吸速率的变化 | 第44-45页 |
| ·不同贮藏温度下黑穗醋栗果实好果率、落粒率和失重率的变化 | 第45-47页 |
| ·不同贮藏温度下黑穗醋栗果实品质指标分析 | 第47-52页 |
| ·不同贮藏温度下黑穗醋栗果实中几种酶的变化 | 第52-56页 |
| ·不同贮藏温度下黑穗醋栗果实丙二醛（MDA）含量的变化 | 第56-57页 |
| ·不同贮藏温度下黑穗醋栗果实相对电导率的变化 | 第57-58页 |
| ·较优贮藏温度下黑穗醋栗果实各指标变化的主成分分析 | 第58-61页 |
| 4 讨论 | 第61-64页 |
| ·较优贮藏温度的确定 | 第61页 |
| ·果实的呼吸速率与耐贮性的关系 | 第61页 |
| ·果实采后营养成分差异与耐贮性的关系 | 第61-62页 |
| ·果实采后酶活性与耐贮性的关系 | 第62-63页 |
| ·主成分分析法在果实贮藏中的应用 | 第63-64页 |
| 5 结论 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-75页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第75页 |
