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可可多酚主要成分鉴定及其体外抗氧化活性评价

致谢第1-8页
摘要第8-9页
ABSTRACT第9-11页
插图和附表清单第11-13页
缩写、符号清单、术语表第13-14页
目次第14-18页
第一章 绪论第18-31页
 1 前言第18-19页
 2 可可多酚的种类、化学结构和鉴定方法第19-24页
   ·可可多酚的种类与结构第19-23页
   ·可可多酚的分析和测定第23-24页
     ·总酚测定第23-24页
     ·各类多酚测定第24页
 3 可可多酚的生物利用度第24-26页
   ·构效与生物利用度第24-26页
   ·代谢与生物利用度第26页
 4 可可多酚的抗氧化活性第26-28页
   ·可可多酚的体外清除自由基作用第26-27页
   ·可可多酚减少氧化胁迫效应第27-28页
 5 可可多酚其他生物活性第28-29页
 6 本研究技术路线图第29-30页
 7 本研究内容、目的、意义第30-31页
   ·研究内容第30页
   ·研究目的第30页
   ·研究意义第30-31页
第二章 可可多酚提取物主要成分鉴定第31-54页
 1 前言第31页
   ·总酚测定第31页
   ·各类多酚测定第31页
 2 材料与方法第31-39页
   ·材料第31-33页
     ·试验样品第31-32页
     ·试剂第32-33页
     ·仪器第33页
   ·方法第33-39页
     ·样品处理第33-34页
     ·干物率测定第34页
     ·总酚含量测定方法筛选设计第34-35页
     ·各类儿茶素含量测定第35-36页
     ·PC总量测定第36页
     ·PC的LC-MS检测第36-37页
     ·绿原酸、莨菪亭和芸香苷测定第37-38页
     ·槲皮素含量测定第38-39页
 3 结果与分析第39-50页
   ·干物率测定结果第39页
   ·可可样品中总酚含量测定结果第39-40页
   ·可可样品中咖啡碱和儿茶素的测定结果第40-43页
   ·可可样品中PC总量测定结果第43-44页
   ·可可多酚样品中PC质谱检测结果第44-49页
   ·HPLC同步测定可可样品绿原酸、莨菪亭、芸香苷的含量第49-50页
   ·可可样品槲皮素含量测定结果第50页
 4 讨论第50-52页
   ·总多酚含量测定讨论第50-51页
   ·各类多酚测定结果讨论第51-52页
 5 小结第52-54页
第三章 可可多酚抗氧化能力研究第54-63页
 1 前言第54-55页
   ·DPPH自由基清除实验简介第54-55页
   ·ABTS~(·+)自由基清除实验简介第55页
 2 材料与方法第55-58页
   ·材料第55-56页
     ·试验样品第55-56页
     ·试剂第56页
     ·仪器第56页
   ·方法第56-58页
     ·DPPH自由基清除能力测定第56-57页
     ·ABTS法测定清除水溶性自由基能力第57页
     ·数据处理第57-58页
 3 结果与分析第58-60页
   ·可可多酚对DPPH自由基清除能力测定结果第58页
   ·可可多酚对ABTS自由基清除能力(总抗氧化能力)测定结果第58-59页
   ·多酚类物质和不同自由基清除能力相关性第59-60页
 4 讨论第60-61页
 5 小结第61-63页
第四章 PM6法评价可可多酚类物质抗氧化活性第63-67页
 1 前言第63-64页
 2 材料与方法第64页
   ·材料第64页
   ·方法第64页
 3 结果与分析第64-66页
 4 讨论第66页
 5 小结第66-67页
第五章 总结与展望第67-69页
 1 总结第67-68页
 2 展望第68-69页
论文创新点第69-70页
参考文献第70-82页
作者简介及所获专业成果第82页
 1 作者简历第82页
 2 攻读硕士学位期间取得的成果第82页
   ·论文第82页

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