| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| ·前言 | 第11页 |
| ·甘油二酯的生物功能 | 第11-12页 |
| ·甘油二酯的酶法合成 | 第12-16页 |
| ·甘油脂肪酸酯化法 | 第12-13页 |
| ·油脂甘油解法 | 第13-14页 |
| ·油脂部分水解法 | 第14-15页 |
| ·油脂不完全醇解法 | 第15页 |
| ·其他合成方法 | 第15-16页 |
| ·甘油二酯酶法合成的条件 | 第16-17页 |
| ·酶种的选择 | 第16页 |
| ·固定化酶反应器的选择 | 第16-17页 |
| ·反应体系的选择 | 第17页 |
| ·甘油二酯的应用 | 第17-18页 |
| ·在食品中的应用 | 第17-18页 |
| ·在医药中的应用 | 第18页 |
| ·在化工中的应用 | 第18页 |
| ·其他应用 | 第18页 |
| ·蔗糖酯的酶法合成 | 第18-21页 |
| ·酶的选择 | 第19页 |
| ·介质的筛选 | 第19-20页 |
| ·反应底物的影响 | 第20页 |
| ·其它辅助方法的应用 | 第20-21页 |
| ·展望 | 第21页 |
| ·立题依据和主要研究内容 | 第21-23页 |
| ·立题依据 | 第21页 |
| ·主要研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 间歇釜式反应器中酶促直接酯化法合成辛酸甘油二酯 | 第23-39页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·常规加热下辛酸甘油二酯的合成 | 第24页 |
| ·微波辐射下辛酸甘油二酯的合成 | 第24页 |
| ·辛酸转化率的测定 | 第24页 |
| ·GC 测定辛酸甘油二酯的含量 | 第24-25页 |
| ·GC-MS 测定辛酸甘油二酯的含量 | 第25页 |
| ·外标法测定甘油二酯产率 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-38页 |
| ·酯化反应的米氏常数 | 第26-27页 |
| ·溶剂的筛选 | 第27-28页 |
| ·温度的影响 | 第28页 |
| ·底物摩尔比的影响 | 第28-29页 |
| ·初始加水量的影响 | 第29-30页 |
| ·金属离子的影响 | 第30页 |
| ·脱水方式的影响 | 第30-31页 |
| ·加酶量的影响 | 第31-32页 |
| ·反应器敞口面积的影响 | 第32-33页 |
| ·分批加辛酸的影响 | 第33页 |
| ·敞口下底物摩尔比的影响 | 第33-34页 |
| ·分子筛脱水的影响 | 第34-35页 |
| ·微波辐射的影响 | 第35-36页 |
| ·微波功率的影响 | 第36-37页 |
| ·微波辐射下加酶量的影响 | 第37-38页 |
| ·微波辐射下温度的影响 | 第38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 填充柱反应器中酶促直接酯化法合成辛酸甘油二酯 | 第39-49页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39页 |
| ·固定化酶反应柱的准备 | 第39页 |
| ·酯化反应 | 第39页 |
| ·辛酸转化率的测定 | 第39页 |
| ·GC 测定产物组成 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-47页 |
| ·温度的影响 | 第39-40页 |
| ·底物摩尔比的影响 | 第40-41页 |
| ·加料方式的影响 | 第41-42页 |
| ·填酶量的影响 | 第42-43页 |
| ·填充方式的影响 | 第43-44页 |
| ·填充柱高径比的影响 | 第44-45页 |
| ·反应时间的影响 | 第45-46页 |
| ·酶的操作稳定性 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 第四章 酶促油脂甘油解法合成辛癸酸甘油二酯 | 第49-57页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·试剂及仪器 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·常规加热下辛癸酸甘油二酯的合成 | 第49页 |
| ·微波辐射下辛癸酸甘油二酯的合成 | 第49页 |
| ·GC 分析产物组成 | 第49页 |
| ·GC-MS 分析产物组成 | 第49-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-55页 |
| ·温度的影响 | 第50-51页 |
| ·底物摩尔比的影响 | 第51页 |
| ·初始加水量的影响 | 第51-52页 |
| ·溶剂的影响 | 第52-53页 |
| ·叔丁醇加入量的影响 | 第53页 |
| ·加酶量的影响 | 第53-54页 |
| ·反应时间的影响 | 第54页 |
| ·微波辐射的影响 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-57页 |
| 第五章 固定化Candida antarctica B 脂肪酶催化合成月桂酸蔗糖酯 | 第57-65页 |
| ·引言 | 第57页 |
| ·实验材料 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-59页 |
| ·常规加热下月桂酸蔗糖酯的合成 | 第57页 |
| ·微波辐射下辛酸甘油二酯的合成 | 第57-58页 |
| ·月桂酸转化率的测定 | 第58页 |
| ·薄层色谱定性 | 第58页 |
| ·质谱定性 | 第58-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-64页 |
| ·薄层色谱分析产物组成 | 第59页 |
| ·缓冲溶液加入量的影响 | 第59-60页 |
| ·溶剂的影响 | 第60-61页 |
| ·pH 的影响 | 第61页 |
| ·底物浓度的影响 | 第61-62页 |
| ·底物摩尔比的影响 | 第62-63页 |
| ·温度的影响 | 第63页 |
| ·反应时间的影响 | 第63-64页 |
| ·微波辐射的影响 | 第64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 全文主要结论 | 第65-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-75页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第75-76页 |
| 附录 | 第76-83页 |
