| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 前言 | 第8-21页 |
| 1． 甜味剂三氯蔗糖 | 第8-17页 |
| 1．1 三氯蔗糖的合成路线 | 第9-12页 |
| 1．1．1 基团转移法 | 第10页 |
| 1．1．2 酶-化学法 | 第10-11页 |
| 1．1．3 单酯合成法 | 第11-12页 |
| 1．2 基团迁移法的理论基础 | 第12-17页 |
| 1．2．1 羟基的全保护 | 第13-14页 |
| 1．2．2 伯羟基的脱保护 | 第14页 |
| 1．2．3 乙酰基迁移 | 第14-15页 |
| 1．2．4 对4，1'，6'-位的羟基进行氯化 | 第15-17页 |
| 1．2．5 脱除乙酰基 | 第17页 |
| 2． 糖类羟基的氯化 | 第17-19页 |
| 3． 糖番 | 第19-21页 |
| 实验部分 | 第21-49页 |
| 1． TRISPA的合成 | 第22-27页 |
| 1．1 实验部分 | 第22页 |
| 1．2 结果与讨论 | 第22-26页 |
| 1．2．1 催化剂4-二甲氨基吡啶(DMAP) | 第22-24页 |
| 1．2．2 溶剂的选择 | 第24页 |
| 1．2．3 反应温度的选择 | 第24-25页 |
| 1．2．4 产物的处理方法 | 第25-26页 |
| 1．2．5 产物的检测和鉴定 | 第26页 |
| 1．3 小结 | 第26-27页 |
| 2． 2,3,6,3',4’-五氧-乙酰基蔗糖(6-PAS)的合成 | 第27-32页 |
| 2．1 实验部分 | 第27页 |
| 2．2 结果与讨论 | 第27-31页 |
| 2．2．1 6-PAS制备路线的选择 | 第27-28页 |
| 2．2．2 浓盐酸用量对脱三苯甲基的影响 | 第28-29页 |
| 2．2．3 乙酰基迁移溶剂的选择 | 第29页 |
| 2．2．4 乙酰基迁移反应条件的优化 | 第29-30页 |
| 2．2．5 产物的检测和鉴定 | 第30-31页 |
| 2．3 处理方法 | 第31-32页 |
| 2．4 小结 | 第32页 |
| 3． 4,1',6'-三氯-2,3,6,3',4'-五脱氧-五乙酰基蔗糖(TOSPA)的合成 | 第32-39页 |
| 3．1 实验方法 | 第32-33页 |
| 3．2 结果与讨论 | 第33-39页 |
| 3．2．1 以SOCl_2为氯化试剂 | 第33页 |
| 3．2．2 以固体光气为氯化试剂 | 第33-36页 |
| 3．2．2．1 溶剂的选择 | 第34-35页 |
| 3．2．2．2 引发剂的选择 | 第35页 |
| 3．2．2．3 投料量对反应的影响 | 第35-36页 |
| 3．2．4 氯化产物的分析与结构鉴定 | 第36-39页 |
| 3．2．4．1 高效液相色谱(HPLC)的检测 | 第37页 |
| 3．2．4．2 元素分析 | 第37页 |
| 3．2．4．3 x射线衍射晶体结构分析 | 第37-39页 |
| 3．3 小结 | 第39页 |
| 4． 羟基的脱保护—三氯蔗糖(TGS)的合成 | 第39-41页 |
| 4．1 实验方法 | 第40页 |
| 4．2 结果与讨论 | 第40-41页 |
| 5． 糖番合成的初步探讨 | 第41-48页 |
| 5．1 合成路线的确定 | 第41-42页 |
| 5．2 实验内容 | 第42-43页 |
| 5．3 结果与讨论 | 第43-46页 |
| 5．4 讨论各个因素的影响 | 第46-47页 |
| 5．4．1 芳基部分的影响 | 第46页 |
| 5．4．2 溶剂的种类(DMF和正丁醇) | 第46页 |
| 5．4．3 模板离子的影响 | 第46-47页 |
| 5．5 对下一步实验的设计 | 第47-48页 |
| 5．6 小结 | 第48页 |
| 6． 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 附图 | 第53-57页 |
| 致谢 | 第57页 |