| 摘要 | 第1-6页 |
| Summary | 第6-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-25页 |
| ·独尾草的研究进展 | 第13-16页 |
| ·资源概述 | 第13-14页 |
| ·独尾草的生物学特征 | 第14页 |
| ·独尾草的生产栽培及食用加工方法 | 第14页 |
| ·独尾草及同属植物化学成分的研究现状 | 第14-16页 |
| ·山野菜主要营养成分研究概述 | 第16-19页 |
| ·蛋白质和氨基酸 | 第16-17页 |
| ·脂肪及脂肪酸 | 第17-18页 |
| ·还原糖和总糖 | 第18页 |
| ·维生素和矿质元素 | 第18-19页 |
| ·植物多糖的研究进展 | 第19-24页 |
| ·植物多糖概述 | 第19-20页 |
| ·植物多糖的提取与精制 | 第20-22页 |
| ·植物多糖的生理活性 | 第22-24页 |
| ·研究意义 | 第24-25页 |
| 第2章 石参与独尾草蛋白质和氨基酸分析及评价 | 第25-34页 |
| ·材料、试剂与主要仪器 | 第25页 |
| ·材料 | 第25页 |
| ·试剂 | 第25页 |
| ·仪器与设备 | 第25页 |
| ·方法 | 第25-28页 |
| ·粗蛋白的测定方法 | 第25-26页 |
| ·氨基酸的测定方法 | 第26-27页 |
| ·蛋白质营养价值评价方法 | 第27-28页 |
| ·实验结果 | 第28-32页 |
| ·粗蛋白含量测定结果 | 第28-29页 |
| ·氨基酸组成及含量测定结果 | 第29-30页 |
| ·蛋白质营养价值评价结果 | 第30-32页 |
| ·分析与讨论 | 第32-34页 |
| ·供试材料蛋白质含量及氨基酸成分评价 | 第32页 |
| ·供试材料蛋白质品质评价 | 第32-33页 |
| ·供试材料蛋白质富含鲜味氨基酸 | 第33-34页 |
| 第3章 石参与鲜独尾草根脂肪酸和挥发油成分分析 | 第34-45页 |
| ·材料、试剂与主要仪器 | 第34页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·试剂 | 第34页 |
| ·仪器与设备 | 第34页 |
| ·方法 | 第34-36页 |
| ·粗脂肪提取及含量测定方法 | 第34-35页 |
| ·石参脂肪酸成分分析方法 | 第35页 |
| ·挥发油成分提取分离方法 | 第35页 |
| ·挥发油分分析方法 | 第35-36页 |
| ·实验结果 | 第36-42页 |
| ·粗脂肪含量测定结果 | 第36-37页 |
| ·石参脂肪酸成分GC-MS 分析结果 | 第37-40页 |
| ·鲜独尾草根中挥发油成分GC-MS 分析结果 | 第40-42页 |
| ·分析与讨论 | 第42-45页 |
| ·供试材料中粗脂肪含量较丰富 | 第42页 |
| ·石参中脂肪酸成分分析评价 | 第42-43页 |
| ·石参中5 种甾族类化合物分析 | 第43-44页 |
| ·鲜独尾草根中挥发油成分分析 | 第44-45页 |
| 第4章 石参与鲜独尾草根总糖和还原糖及粗纤维含量测定 | 第45-53页 |
| ·材料、试剂与主要仪器 | 第45-46页 |
| ·材料 | 第45页 |
| ·试剂 | 第45页 |
| ·仪器与设备 | 第45-46页 |
| ·方法 | 第46-47页 |
| ·总糖和还原糖的测定方法 | 第46-47页 |
| ·粗纤维的测定方法 | 第47页 |
| ·实验结果 | 第47-52页 |
| ·总糖和还原糖含量的测定结果 | 第47-50页 |
| ·粗纤维含量测定结果 | 第50-52页 |
| ·分析与讨论 | 第52-53页 |
| 第5章 石参多糖的研究 | 第53-80页 |
| ·材料、试剂与主要仪器 | 第53-54页 |
| ·材料 | 第53页 |
| ·试剂 | 第53-54页 |
| ·仪器与设备 | 第54页 |
| ·方法 | 第54-60页 |
| ·石参多糖提取工艺的优化 | 第54-56页 |
| ·石参多糖的Sevage 法除蛋白方法考察 | 第56-57页 |
| ·石参多糖检测工艺的优化 | 第57-58页 |
| ·石参多糖含量测定 | 第58页 |
| ·石参多糖体外抗氧化作用 | 第58-60页 |
| ·实验结果 | 第60-76页 |
| ·石参多糖提取工艺优化结果 | 第60-66页 |
| ·Sevage 法除蛋白方法考察结果 | 第66-67页 |
| ·石参多糖检测工艺优化结果 | 第67-73页 |
| ·石参多糖含量测定 | 第73页 |
| ·石参多糖体外抗氧化结果 | 第73-76页 |
| ·分析与讨论 | 第76-80页 |
| ·各因素对石参多糖提取和检测条件的影响 | 第76页 |
| ·优化石参多糖提取和检测工艺的必要性 | 第76-77页 |
| ·浓硫酸的加入方式对测定结果有一定影响 | 第77-78页 |
| ·Sevage 法除石参多糖中蛋白质效果良好 | 第78页 |
| ·石参多糖体外抗氧化作用评价 | 第78-80页 |
| 第6章 石参与独尾草的矿质元素分析 | 第80-89页 |
| ·材料、试剂与主要仪器 | 第80页 |
| ·材料 | 第80页 |
| ·试剂 | 第80页 |
| ·仪器与设备 | 第80页 |
| ·方法 | 第80-83页 |
| ·样品处理方法 | 第80-81页 |
| ·矿质元素含量测定方法 | 第81-83页 |
| ·测定方法的验证 | 第83页 |
| ·实验结果 | 第83-87页 |
| ·回归方程和相关系数 | 第83-84页 |
| ·矿质元素测定结果 | 第84-86页 |
| ·方法验证结果 | 第86-87页 |
| ·分析与讨论 | 第87-89页 |
| ·石参富含人体必须矿质元素 | 第87-88页 |
| ·独尾草叶中矿质元素较丰富 | 第88页 |
| ·供试材料中重金属含量分析评价 | 第88-89页 |
| 结论 | 第89-92页 |
| 参考文献 | 第92-101页 |
| 攻读硕士学位期间学术成果 | 第101-102页 |
| 致谢 | 第102页 |