| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-17页 |
| 1．1 低强度超声波作用的物理机制 | 第11-12页 |
| 1．2 低强度超声波在生物工程领域中的应用 | 第12-14页 |
| 1．2．1 低强度超声波在酶工程中的应用 | 第12-13页 |
| 1．2．2 低强度超声波在发酵工业中的应用 | 第13页 |
| 1．2．3 低强度超声波加速细胞代谢效率，促进细胞生长 | 第13-14页 |
| 1．2．4 低强度超声波在肿瘤生物治疗中的应用 | 第14页 |
| 1．3． 本文的主要工作 | 第14-16页 |
| 1．3．1 低强度超声波对啤酒酵母生长刺激作用的研究 | 第14-15页 |
| 1．3．2 低强度超声波对啤酒酵母生理特性影响的研究 | 第15页 |
| 1．3．3 啤酒酵母超氧化物歧化酶（SOD）和乙醇脱氢酶（ADH）活性的测定 | 第15页 |
| 1．3．4 Ca2+对啤酒酵母增殖的作用及低强度超声波对啤酒酵母细胞内Ca2+浓度的影响 | 第15-16页 |
| 1．4 本文的研究意义 | 第16页 |
| 1．5 本课题的创新之处 | 第16-17页 |
| 2 低强度超声波对啤酒酵母细胞的生长刺激作用 | 第17-27页 |
| 2．1 材料与方法 | 第17-20页 |
| 2．1．1 材料 | 第17-18页 |
| 2．1．2 方法 | 第18-20页 |
| 2．2 结果 | 第20-25页 |
| 2．2．1 啤酒酵母在本实验条件下的标准生长曲线 | 第20-21页 |
| 2．2．2 对滞缓期啤酒酵母刺激的正交实验结果 | 第21-22页 |
| 2．2．3 对对数期啤酒酵母细胞刺激的正交实验结果 | 第22-23页 |
| 2．2．4 对平衡期酵母细胞刺激的实验结果 | 第23页 |
| 2．2．5 最佳参数条件下刺激滞缓期酵母细胞，对其生长的影响 | 第23页 |
| 2．2．6 最佳参数条件下刺激对数期酵母细胞，对其生长的影响 | 第23页 |
| 2．2．7 超声刺激对发酵参数的影响 | 第23-25页 |
| 2．3 讨论 | 第25-27页 |
| 2．3．1 低强度超声波对啤酒酵母生长的影响 | 第25-26页 |
| 2．3．2 低强度超声波对发酵参数的影响 | 第26-27页 |
| 3 低强度超声波对啤酒酵母生理特性的影响 | 第27-40页 |
| 3．1 材料与方法 | 第27-35页 |
| 3．1．1 材料 | 第27-30页 |
| 3．1．2 方法 | 第30-35页 |
| 3．2 结果 | 第35-37页 |
| 3．2．1 低强度超声波对啤酒酵母细胞的损伤状况 | 第35页 |
| 3．2．2 低强度超声刺激对子代酵母的凝聚性的影响 | 第35-36页 |
| 3．2．3 低强度超声刺激对啤酒酵母发酵力的影响 | 第36页 |
| 3．2．4 低强度超声刺激对子代啤酒酵母发酵力的影响 | 第36页 |
| 3．2．5 低强度超声刺激对子代啤酒酵母产子囊孢子情况的影响 | 第36页 |
| 3．2．6 低强度超声刺激对啤酒酵母蛋白酶活力的影响 | 第36-37页 |
| 3．3 讨论 | 第37-40页 |
| 4 低强度超声波对啤酒酵母超氧化物歧（SOD）和乙醇脱氢酶（ADH）活性的影响 | 第40-45页 |
| 4．1 材料和方法 | 第40-43页 |
| 4．1．1 材料 | 第40-41页 |
| 4．1．2 方法 | 第41-43页 |
| 4．2 结果 | 第43-44页 |
| 4．2．1 低强度超声波对SOD酶活性的影响 | 第43页 |
| 4．2．2 低强度超声波对ADH酶活性的影响 | 第43-44页 |
| 4．3 讨论 | 第44-45页 |
| 5 Ca2+对啤酒酵母增殖的作用及低强度超声波对啤酒酵母细胞内Ca2+浓度的影响 | 第45-55页 |
| 5．1 材料与方法 | 第45-47页 |
| 5．1．1 材料 | 第45-46页 |
| 5．1．2 方法 | 第46-47页 |
| 5．2 结果 | 第47-52页 |
| 5．2．1 外Ca2+对啤酒酵母细胞增殖的影响 | 第47-49页 |
| 5．2．2 Ca2+螯合剂EGTA对啤酒酵母细胞增殖的影响 | 第49-51页 |
| 5．2．3 低强度超声波对啤酒酵母细胞内钙含量的影响 | 第51-52页 |
| 5．3 讨论 | 第52-55页 |
| 6 结论及后续工作建议 | 第55-57页 |
| 6．1 结论 | 第55-56页 |
| 6．2 后续工作建议 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 附录 | 第62页 |
