| 中文摘要 | 第1-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-23页 |
| 1．1 大豆异黄酮概述 | 第13-22页 |
| 1．1．1 大豆异黄酮的成分及含量 | 第13-17页 |
| 1．1．2 大豆异黄酮的生理功能特性 | 第17-21页 |
| 1．1．3 大豆资源丰富，且原料充足 | 第21页 |
| 1．1．4 发展趋势 | 第21-22页 |
| 1．2 选题意义及研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 大豆中大豆异黄酮提取条件的研究 | 第23-36页 |
| 2．1 实验仪器、材料和试剂 | 第23页 |
| 2．1．1 实验仪器 | 第23页 |
| 2．1．2 材料 | 第23页 |
| 2．1．3 标准样品及试剂 | 第23页 |
| 2．2 实验方法 | 第23-35页 |
| 2．2．1 原料预处理 | 第23-24页 |
| 2．2．2 大豆异黄酮的测定方法 | 第24-28页 |
| 2．2．3 溶剂选择实验 | 第28-32页 |
| 2．2．4 单因素实验 | 第32-33页 |
| 2．2．5 正交实验确定提取的最佳条件 | 第33-35页 |
| 2．2．6 最佳提取工艺条件的验证 | 第35页 |
| 2．3 结论 | 第35-36页 |
| 第三章 大豆异黄酮提取分离的研究 | 第36-47页 |
| 3．1 实验仪器、材料和试剂 | 第36-39页 |
| 3．1．1 实验仪器 | 第36页 |
| 3．1．2 材料 | 第36-39页 |
| 3．1．3 试剂 | 第39页 |
| 3．1．4 显色剂 | 第39页 |
| 3．2 分离纯化 | 第39-43页 |
| 3．2．1 大豆异黄酮的提取 | 第39-40页 |
| 3．2．2 大豆异黄酮的分离 | 第40-43页 |
| 3．3 结论 | 第43-44页 |
| 3．4 超临界流体萃取分离 | 第44-47页 |
| 3．4．1 用超临界流体萃取大豆异黄酮粗提物中的大豆异黄酮的尝试 | 第44-45页 |
| 3．4．2 结论 | 第45-47页 |
| 第四章 大豆异黄酮各分离成分结构的初步分析 | 第47-68页 |
| 4．1 实验仪器、材料和试剂 | 第47页 |
| 4．1．1 实验仪器 | 第47页 |
| 4．1．2 材料 | 第47页 |
| 4．1．3 标准药品 | 第47页 |
| 4．1．4 试剂 | 第47页 |
| 4．2 黄酮类化合物的鉴定方法 | 第47-50页 |
| 4．2．1 黄酮类化合物的固有颜色和荧光 | 第47-48页 |
| 4．2．2 化学试剂显色法 | 第48-49页 |
| 4．2．3 紫外光谱分析法 | 第49-50页 |
| 4．3 实验部分 | 第50-52页 |
| 4．3．1 样品在纸上颜色和荧光（纸上斑点法） | 第50页 |
| 4．3．2 化学试剂显色 | 第50-51页 |
| 4．3．3 紫外光谱分析 | 第51-52页 |
| 4．4 结果与分析 | 第52-67页 |
| 4．5 结论 | 第67-68页 |
| 第五章 大豆异黄酮抗氧化及抗自由基的研究 | 第68-75页 |
| 5．1 实验仪器、材料和试剂 | 第68-69页 |
| 5．1．1 实验仪器 | 第68页 |
| 5．1．2 材料 | 第68页 |
| 5．1．3 试剂 | 第68-69页 |
| 5．2 大豆异黄酮抗氧化与抗自由基实验 | 第69-74页 |
| 5．2．1 抗氧化实验 | 第69-70页 |
| 5．2．2 抗自由基实验 | 第70-72页 |
| 5．2．3 大豆异黄酮抗氧化作用机理 | 第72-74页 |
| 5．3 结论 | 第74-75页 |
| 第六章 溶剂提取大豆异黄酮的成本概算 | 第75-78页 |
| 结论 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-83页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第83-84页 |
| 致谢 | 第84页 |