香菇水解物的制备及其对小鼠机体活性的影响研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| 1 香菇概述 | 第11-13页 |
| ·香菇概述 | 第11-12页 |
| ·香菇的生长史 | 第11页 |
| ·香菇的生长条件 | 第11-12页 |
| ·香菇的主要营养成分 | 第12-13页 |
| ·香菇中的蛋白质和氨基酸 | 第12页 |
| ·香菇中的碳水化合物 | 第12页 |
| ·香菇中的核酸物质 | 第12页 |
| ·香菇中的维生素 | 第12-13页 |
| ·香菇中的矿质元素和微量元素 | 第13页 |
| 2 香菇的生物学作用 | 第13-14页 |
| ·免疫调节作用 | 第13页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第13页 |
| ·抗衰老作用 | 第13-14页 |
| ·其它作用 | 第14页 |
| 3 食用菌鲜味物质的研究概况 | 第14-16页 |
| ·鲜味氨基酸类 | 第14-15页 |
| ·鲜味核苷酸类 | 第15页 |
| ·鲜味物质的提取 | 第15-16页 |
| 4 | 第16-17页 |
| ·开发现状 | 第16-17页 |
| ·存在的问题及开发思路 | 第17页 |
| 5 本课题的研究目的、内容与意义 | 第17-19页 |
| 第二章 香菇水解物的制备技术研究 | 第19-31页 |
| 1 材料 | 第19页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19页 |
| 2 主要仪器设备 | 第19-20页 |
| 3 方法 | 第20-22页 |
| ·测定方法 | 第20页 |
| ·热水解法水解香菇试验 | 第20-21页 |
| ·单因素试验 | 第20页 |
| ·正交试验 | 第20-21页 |
| ·微波法水解香菇试验 | 第21页 |
| ·单因素试验 | 第21页 |
| ·正交试验 | 第21页 |
| ·复合酶法水解香菇试验 | 第21-22页 |
| ·纤维素酶的单因素试验 | 第21-22页 |
| ·木瓜蛋白酶的单因素试验 | 第22页 |
| ·5’-磷酯酶水解单因素试验 | 第22页 |
| ·复合酶法水解正交试验 | 第22页 |
| 4 结果 | 第22-29页 |
| ·热水解法水解香菇工艺条件的确定 | 第22-25页 |
| ·热水解法水解香菇的单因素试验结果 | 第22-24页 |
| ·热水解法水解香菇的正交试验结果 | 第24-25页 |
| ·微波法水解香菇工艺条件的确定 | 第25-27页 |
| ·微波法水解香菇单因素试验结果 | 第25-27页 |
| ·微波法水解香菇正交试验结果 | 第27页 |
| ·复合酶法水解香菇工艺条件的确定 | 第27-29页 |
| ·单酶各因素的最佳水平条件 | 第27-28页 |
| ·复合酶法水解香菇正交试验结果 | 第28-29页 |
| ·复合酶法对水解液中5’-核苷酸含量的影响 | 第29页 |
| 5 讨论 | 第29-31页 |
| 第三章 香菇酶解物对小鼠免疫及肠道菌群的影响研究 | 第31-39页 |
| 1 材料与方法 | 第31-33页 |
| ·材料 | 第31-32页 |
| ·动物和饲料 | 第31页 |
| ·香菇酶解物 | 第31页 |
| ·主要试剂 | 第31页 |
| ·培养基 | 第31-32页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·方法 | 第32-33页 |
| ·实验动物分组及给药方法 | 第32页 |
| ·实验动物疗效观察 | 第32页 |
| ·小鼠腹腔巨噬细胞吞噬能力实验 | 第32-33页 |
| ·香菇酶解物对小鼠免疫器官胸腺、脾脏指数的影响 | 第33页 |
| ·香菇酶解物对小鼠肠道菌群的影响 | 第33页 |
| ·统计学分析 | 第33页 |
| 2 结果 | 第33-36页 |
| ·香菇酶解物对免疫抑制小鼠的疗效 | 第33-34页 |
| ·香菇酶解物对小鼠腹腔吞噬细胞吞噬功能的影响 | 第34-35页 |
| ·香菇酶解物对小鼠免疫器官的影响 | 第35页 |
| ·香菇酶解物对小鼠肠道微生物的影响 | 第35-36页 |
| 3 讨论 | 第36-39页 |
| 第四章 结论与创新点 | 第39-40页 |
| 1 结论 | 第39页 |
| 2 创新点 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 个人简历 | 第46页 |
