| 内容提要 | 第1-8页 |
| 第一部分 绪论 | 第8-16页 |
| ·天然抗氧化物质的作用机理 | 第9页 |
| ·天然抗氧化剂的活性成分及抗氧化机理 | 第9-10页 |
| ·天然抗氧化剂的研究现状 | 第10-12页 |
| ·测定抗氧化剂清除自由基能力的分析方法 | 第12-14页 |
| ·测定抗氧化剂总抗氧化活性的分析方法 | 第14-15页 |
| ·本文研究的目的及意义 | 第15-16页 |
| 第二部分 研究内容 | 第16-49页 |
| 第1章 鸭舌草抗氧化活性物质的分离与研究 | 第16-21页 |
| ·材料 | 第16页 |
| ·方法 | 第16-18页 |
| ·结果与分析 | 第18-19页 |
| ·小结与讨论 | 第19-21页 |
| 第2章 鸭舌草提取物总抗氧化活性体外测定 | 第21-24页 |
| ·材料 | 第21页 |
| ·方法 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22页 |
| ·小结与讨论 | 第22-24页 |
| 第3章 鸭舌草提取物清除超氧自由基和羟基自由基的研究 | 第24-28页 |
| ·材料 | 第24页 |
| ·方法 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-26页 |
| ·小结与讨论 | 第26-28页 |
| 第4章 鸭舌草提取物抑菌作用研究 | 第28-32页 |
| ·材料 | 第28页 |
| ·方法 | 第28-30页 |
| ·结果与分析 | 第30页 |
| ·小结与讨论 | 第30-32页 |
| 第5章 TBA，FTC 稳定性试验 | 第32-35页 |
| ·材料 | 第32页 |
| ·方法 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-34页 |
| ·小结与讨论 | 第34-35页 |
| 第6章 雨久花科3 种杂草的抗氧化活性对比 | 第35-39页 |
| ·材料 | 第35页 |
| ·方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-37页 |
| ·小结与讨论 | 第37-39页 |
| 第7章 鸭舌草乙酸乙酯提取物对油脂的保鲜作用 | 第39-42页 |
| ·材料 | 第39页 |
| ·方法 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-41页 |
| ·小结与讨论 | 第41-42页 |
| 第8章 鸭舌草乙酸乙酯提取物对大鼠外源高脂血症预防作用的初步研究 | 第42-49页 |
| ·材料 | 第42-43页 |
| ·方法 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-47页 |
| ·小结与讨论 | 第47-49页 |
| 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-56页 |
| 附录 | 第56-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 详细摘要 | 第60-62页 |
| Abstract | 第62-63页 |