| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-19页 |
| ·课题的研究背景 | 第10-11页 |
| ·烹饪油烟净化技术的研究现状 | 第11-14页 |
| ·国外研究现状 | 第11页 |
| ·国内研究现状 | 第11-14页 |
| ·课题的来源及意义 | 第14页 |
| ·课题的来源 | 第14页 |
| ·课题研究的意义 | 第14页 |
| ·餐饮业油烟气体的成分及其特性分析 | 第14-19页 |
| ·餐饮业油烟气体的成分 | 第14-16页 |
| ·烹饪油烟颗粒的粒径及粒径分布 | 第16-18页 |
| ·餐饮业油烟颗粒的物理特性分析 | 第18-19页 |
| 第2章 油烟颗粒的分离机理 | 第19-25页 |
| ·油烟净化系统的结构和工作原理 | 第19-20页 |
| ·油烟净化系统的整体结构和工作原理 | 第19-20页 |
| ·网盘净化器的结构和工作特点 | 第20页 |
| ·油烟颗粒在分离过程中的受力情况及其捕集机制 | 第20-24页 |
| ·油烟颗粒在分离过程中的受力情况 | 第20-21页 |
| ·油烟颗粒的捕集机制 | 第21-24页 |
| ·净化系统的净化效率的计算 | 第24-25页 |
| 第3章 净化效率的数值模拟 | 第25-49页 |
| ·建立油烟净化网盘数值模型的基本理论 | 第25-32页 |
| ·流体力学基础 | 第25-27页 |
| ·流体力学数值模拟基础 | 第27-32页 |
| ·油烟净化网盘数值模型的简化 | 第32-37页 |
| ·整个净化网盘空间内的空气流动特征 | 第32-36页 |
| ·数值计算区域的确定 | 第36-37页 |
| ·油烟颗粒轨迹及净化效率的模拟计算 | 第37-40页 |
| ·油烟颗粒的运动方程 | 第37-38页 |
| ·油烟颗粒的轨迹计算 | 第38-39页 |
| ·净化效率的模拟计算 | 第39-40页 |
| ·油烟颗粒净化效率与气体流速和净化器转速的关系 | 第40-46页 |
| ·模拟计算结果中出现的特殊情况 | 第40-43页 |
| ·油烟颗粒净化效率与油烟气体流速和净化器转速关系的确定 | 第43-46页 |
| ·油烟中细粒子净化的模拟与净化系统的改进 | 第46-49页 |
| ·细粒子的净化模拟 | 第46-47页 |
| ·净化系统的改进建议 | 第47-49页 |
| 第4章 检测控制系统的硬件电路设计 | 第49-64页 |
| ·检测控制系统的硬件整体结构 | 第49-51页 |
| ·烹饪油烟气体浓度监测 | 第51-55页 |
| ·油烟气体浓度监测方法及其选择 | 第51-53页 |
| ·油烟浓度检测电路 | 第53-55页 |
| ·风速监测 | 第55-57页 |
| ·风速监测电路设计 | 第55-57页 |
| ·风速的计算 | 第57页 |
| ·灶台数监测 | 第57-58页 |
| ·变频器的选用及控制 | 第58-61页 |
| ·变频器的选用 | 第58-59页 |
| ·主风机变频器、净化器驱动变频器的控制 | 第59-61页 |
| ·清洗器的控制 | 第61-62页 |
| ·清洗器工作时间 | 第61页 |
| ·清洗器控制信号的调理 | 第61-62页 |
| ·参数的输入与数据的显示输出 | 第62-64页 |
| ·输入和显示的参数 | 第62-63页 |
| ·键盘/显示电路设计 | 第63-64页 |
| 第5章 检测控制系统的软件设计 | 第64-75页 |
| ·检测信号随机误差的数字滤波 | 第64-67页 |
| ·软件总体结构框图 | 第67-69页 |
| ·部分子程序的设计 | 第69-75页 |
| ·油烟浓度检测子程序 | 第69-70页 |
| ·风速检测子程序 | 第70-72页 |
| ·灶台开启数检测子程序 | 第72-73页 |
| ·变频器控制子程序 | 第73-75页 |
| 第6章 总结与展望 | 第75-77页 |
| ·工作总结 | 第75-76页 |
| ·展望 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 附录 1:作者在攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第81页 |