| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-20页 |
| 1.1 植物类黄酮研究 | 第11-12页 |
| 1.1.1 花青苷、类黄酮和多酚的结构与关系 | 第11页 |
| 1.1.2 植物体内类黄酮的分布 | 第11-12页 |
| 1.2 类黄酮物质的生物学功能 | 第12-14页 |
| 1.2.1 抗氧化 | 第12-13页 |
| 1.2.2 参与植物胁迫保护 | 第13-14页 |
| 1.2.3 抗炎抗病毒 | 第14页 |
| 1.3 类黄酮生物合成途径 | 第14-17页 |
| 1.3.1 类黄酮代谢过程中的关键酶与结构基因 | 第15-16页 |
| 1.3.2 类黄酮合成的转录基因 | 第16-17页 |
| 1.4 环境因子对类黄酮化合物代谢的调控 | 第17-18页 |
| 1.4.1 光照对类黄酮积累的影响 | 第17-18页 |
| 1.4.2 其他环境因子的调控 | 第18页 |
| 1.5 目的与意义 | 第18-20页 |
| 第二章 材料与方法 | 第20-23页 |
| 2.1 材料 | 第20页 |
| 2.2 方法 | 第20-23页 |
| 2.2.1 果实色度测定 | 第20页 |
| 2.2.2 果皮中多酚类物质测定 | 第20-21页 |
| 2.2.3 UFGT 编码基因的鉴定与系统进化分析 | 第21页 |
| 2.2.4 UFGT 酶活性测定 | 第21页 |
| 2.2.5 改良 SDS 法提取梨果皮总 RNA | 第21页 |
| 2.2.6 实时定量 PCR | 第21-22页 |
| 2.2.7 数据统计和分析 | 第22-23页 |
| 第三章 结果与分析 | 第23-35页 |
| 3.1 果皮表面色度测定、花青苷组分鉴定与（矢车菊素 3-半乳糖苷）含量测定 | 第23-24页 |
| 3.2 类黄酮代谢产物的生物合成模式 | 第24-28页 |
| 3.3 早酥’与其红色芽变间类黄酮组分合成模式的相关性分析 | 第28-29页 |
| 3.4 ‘红早酥’中类黄酮代谢轮廓的多重共线性逐步回归预测模型的建立 | 第29-32页 |
| 3.5 梨基因组中 PbUFGT1 和 PbUFGT2 基因的鉴别和分离 | 第32页 |
| 3.6 类黄酮代谢主要结构基因、转录因子 PbMYB10 表达水平测定与 UFGalT 酶活测定 | 第32-35页 |
| 第四章 讨论 | 第35-37页 |
| 第五章 结论与创新点 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 作者简介 | 第44页 |
