| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 课题研究的背景 | 第10页 |
| 1.2 长白山野菜资源概述 | 第10-13页 |
| 1.3 野菜中有效成分的研究现状 | 第13-19页 |
| 1.3.1 野菜中有效成分的分离提取 | 第13-14页 |
| 1.3.2 野菜中有效成分的鉴别 | 第14-16页 |
| 1.3.3 野菜中有效成分生物活性的测定 | 第16-17页 |
| 1.3.4 野菜中有效成分活性机理的研究 | 第17页 |
| 1.3.5 长白山地区野菜的研究现状 | 第17-18页 |
| 1.3.6 目前研究存在的问题 | 第18-19页 |
| 1.4 本课题的研究目的、意义及内容 | 第19-21页 |
| 1.4.1 本课题研究的目的及意义 | 第19页 |
| 1.4.2 本课题研究的内容 | 第19-21页 |
| 第2章 实验材料与方法 | 第21-27页 |
| 2.1 实验仪器与材料 | 第21-23页 |
| 2.1.1 实验原料及药品 | 第21-22页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第22-23页 |
| 2.2 野菜中活性成分的提取方法 | 第23页 |
| 2.3 野菜中活性成分的分析方法 | 第23-24页 |
| 2.3.1 紫外-可见吸收光谱（UV-Vis）分析 | 第23-24页 |
| 2.3.2 傅里叶变换红外光谱（FTIR）分析 | 第24页 |
| 2.3.3 气相色谱-质谱联用（GC-MS）分析 | 第24页 |
| 2.4 野菜提取物生物活性的检测方法 | 第24-27页 |
| 2.4.1 DPPH自由基清除实验 | 第24-25页 |
| 2.4.2 抑菌实验 | 第25-27页 |
| 第3章 3种野菜中有效成分的提取与鉴定 | 第27-46页 |
| 3.1 引言 | 第27-28页 |
| 3.2 野菜中有效成分的提取结果 | 第28-30页 |
| 3.3 5种提取物的紫外-可见吸收光谱分析 | 第30-32页 |
| 3.4 5种提取物的傅里叶变换红外光谱分析 | 第32-35页 |
| 3.5 5种提取物的气相色谱-质谱联用分析 | 第35-44页 |
| 3.6 本章小结 | 第44-46页 |
| 第4章 3种野菜中有效成分的生物活性测定 | 第46-59页 |
| 4.1 引言 | 第46-47页 |
| 4.2 5种野菜提取物的抗氧化活性测定 | 第47-53页 |
| 4.2.1 东北蒲公英提取物的DPPH自由基清除实验结果 | 第48-49页 |
| 4.2.2 分株紫萁（干）的DPPH自由基清除实验结果 | 第49页 |
| 4.2.3 分株紫萁（鲜）的DPPH自由基清除实验结果 | 第49-50页 |
| 4.2.4 猴腿蹄盖蕨（干）提取物的DPPH自由基清除实验结果 | 第50-51页 |
| 4.2.5 猴腿蹄盖蕨（鲜）提取物的DPPH自由基清除实验结果 | 第51-52页 |
| 4.2.6 5种提取物抗氧化活性的比较与分析 | 第52-53页 |
| 4.3 5种野菜提取物的抑菌活性测定 | 第53-57页 |
| 4.3.1 细菌的培养及样品的制备 | 第53页 |
| 4.3.2 5种提取物的抑菌圈实验 | 第53-55页 |
| 4.3.3 5种提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌最小抑菌浓度（MIC）、最小杀菌浓度（MBC）的测定 | 第55-57页 |
| 4.4 本章小结 | 第57-59页 |
| 结论 | 第59-61页 |
| 展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-70页 |
| 攻读硕士期间发表的论文及其他成果 | 第70-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
