| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| ·前言 | 第10页 |
| ·抗氧化剂研究概述 | 第10-16页 |
| ·自由基危害及机体抗氧化机制 | 第10-11页 |
| ·抗氧化剂体内作用机理 | 第11-12页 |
| ·合成抗氧化剂与天然抗氧化剂 | 第12页 |
| ·天然抗氧化剂来源 | 第12-14页 |
| ·天然抗氧化剂活性成分 | 第14-16页 |
| ·天然抗氧化剂发展趋势 | 第16页 |
| ·夏枯草研究概况 | 第16-20页 |
| ·夏枯草资源概况 | 第16-17页 |
| ·夏枯草化学成分研究 | 第17-20页 |
| ·本课题研究的目的、意义和研究内容 | 第20-22页 |
| ·选题的依据及意义 | 第20-21页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第21-22页 |
| 第二章 材料与方法 | 第22-30页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·供试植物材料与前处理 | 第22页 |
| ·主要试剂 | 第22页 |
| ·主要仪器 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-30页 |
| ·夏枯草不同溶剂组分的制备 | 第22-24页 |
| ·夏枯草总黄酮和总多糖含量测定 | 第24-26页 |
| ·夏枯草提取物体外抗氧化活性测定 | 第26-30页 |
| 第三章 结果与分析 | 第30-38页 |
| ·夏枯草不同溶剂提取物的总黄酮和总多糖含量测定 | 第30页 |
| ·夏枯草不同溶剂提取物的黄酮含量 | 第30页 |
| ·夏枯草提取物总多糖的含量 | 第30页 |
| ·夏枯草提取物的体外抗氧化活性 | 第30-36页 |
| ·夏枯草提取物对 DPPH·的清除活性 | 第31-32页 |
| ·夏枯草提取物对 O2-·的清除活性 | 第32-33页 |
| ·夏枯草提取物对·OH 的清除活性 | 第33-34页 |
| ·夏枯草提取物的还原力 | 第34-35页 |
| ·夏枯草提取物的金属螯合活力 | 第35-36页 |
| ·夏枯草抗氧化活性与黄酮类物质和多糖含量的相关性分析 | 第36-38页 |
| 第四章 讨论 | 第38-41页 |
| ·多方法评价体系综合评价的必要性 | 第38页 |
| ·夏枯草抗氧化活性评价 | 第38-39页 |
| ·夏枯草抗氧化活性与有效物质的关系 | 第39-41页 |
| ·夏枯草抗氧化活性与黄酮类物质和多糖的关系 | 第39页 |
| ·有效物质的协同和拮抗 | 第39-41页 |
| 第五章 结论与展望 | 第41-43页 |
| ·结论 | 第41-42页 |
| ·展望 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |