| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-8页 |
| 第一部分 文献综述 | 第8-18页 |
| 1. L-茶氨酸的理化性质 | 第8页 |
| 2. L-茶氨酸的生物学活性 | 第8-13页 |
| 3. L-茶氨酸产品的应用前景 | 第13-14页 |
| 4. 工业化生产L-茶氨酸的技术研究进展 | 第14-18页 |
| 第二部分 谷氨酰胺酶和γ-谷氨酰转肽酶酶法合成L-茶氨酸的研究(实验部分) | 第18-45页 |
| 1. 引言 | 第18-19页 |
| 2. 实验材料与方法 | 第19-26页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·实验仪器 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-26页 |
| ·实验试剂配制 | 第19-20页 |
| ·GLS酶活测定方法 | 第20页 |
| ·L-茶氨酸含量的测定方法 | 第20-21页 |
| ·粗酶液的制备 | 第21-22页 |
| ·重组谷氨酰胺酶合成L-茶氨酸反应条件的优化 | 第22-24页 |
| ·重组γ-谷氨酰转肽酶合成L-茶氨酸反应条件的优化 | 第24-26页 |
| 3. 实验结果 | 第26-35页 |
| ·谷氨酰胺酶合成L-茶氨酸反应条件的优化 | 第26-31页 |
| ·重组γ-谷氨酰转肽酶合成L-茶氨酸反应条件的优化 | 第31-35页 |
| 4. 讨论 | 第35-37页 |
| 5. 参考文献 | 第37-45页 |
| 硕士在读期间发表的论文 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |