| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 引言 | 第10-18页 |
| ·研究目的和意义 | 第10页 |
| ·梨果实的主要成分 | 第10-14页 |
| ·水分 | 第10页 |
| ·糖 | 第10-11页 |
| ·有机酸 | 第11页 |
| ·淀粉 | 第11页 |
| ·脂类 | 第11页 |
| ·蛋白质和氨基酸 | 第11-12页 |
| ·纤维素 | 第12页 |
| ·果胶 | 第12页 |
| ·丹宁 | 第12页 |
| ·维生素 | 第12-13页 |
| ·矿质元素 | 第13页 |
| ·色素 | 第13页 |
| ·芳香物质 | 第13页 |
| ·酶 | 第13-14页 |
| ·水果和干果果实营养价值分析的研究进展 | 第14页 |
| ·套袋对果实营养品质影响的研究 | 第14-15页 |
| ·果实成熟期营养成分含量变化的研究 | 第15-16页 |
| ·梨果实采后营养成分含量变化研究进展 | 第16-17页 |
| ·水杨酸处理对果实营养品质和贮藏品质的影响 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-21页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·试验设计 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-19页 |
| ·测定内容与方法 | 第19-21页 |
| ·糖和淀粉含量的测定 | 第19页 |
| ·游离氨基酸含量的测定 | 第19页 |
| ·可滴定酸的测定 | 第19页 |
| ·维生素C的测定 | 第19-20页 |
| ·可溶性蛋白的测定 | 第20页 |
| ·纤维素的测定 | 第20页 |
| ·矿质元素的测定 | 第20-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-46页 |
| ·不同梨品种果实主要营养成分分析 | 第21-24页 |
| ·不同梨品种果实糖和淀粉含量的分析比较 | 第21-22页 |
| ·不同梨品种果实可滴定酸、维生素C、可溶性蛋白、游离氨基酸和纤维素含量的分析比较 | 第22-23页 |
| ·不同梨品种果实矿质元素含量的分析比较 | 第23-24页 |
| ·套袋对梨果实营养成分含量的影响 | 第24-27页 |
| ·套袋对不同梨品种果实糖和淀粉含量的影响 | 第24-25页 |
| ·套袋对不同梨品种果实可滴定酸、维生素C、可溶性蛋白、游离氨基酸和纤维素含量的影响 | 第25-26页 |
| ·套袋对不同梨品种果实矿质元素含量的影响 | 第26-27页 |
| ·黄金梨和鸭梨果实成熟期营养成分含量的变化 | 第27-33页 |
| ·黄金梨和鸭梨果实成熟期可溶性糖含量的变化 | 第27页 |
| ·黄金梨和鸭梨果实成熟期果糖、葡萄糖和蔗糖含量的变化 | 第27-28页 |
| ·黄金梨和鸭梨果实成熟期淀粉含量的变化 | 第28-29页 |
| ·黄金梨和鸭梨果实成熟期可滴定酸含量的变化 | 第29-30页 |
| ·黄金梨和鸭梨果实成熟期维生素C含量的变化 | 第30页 |
| ·黄金梨和鸭梨果实成熟期可溶性蛋白含量的变化 | 第30页 |
| ·黄金梨和鸭梨果实成熟期游离氨基酸含量的变化 | 第30-31页 |
| ·黄金梨和鸭梨果实成熟期纤维素含量的变化 | 第31-32页 |
| ·黄金梨和鸭梨果实成熟期矿质元素含量的变化 | 第32-33页 |
| ·水杨酸处理对采后黄金梨、黄冠梨果实主要营养成分含量变化的影响 | 第33-46页 |
| ·水杨酸处理对采后黄金梨、黄冠梨果实可溶性糖含量变化的影响 | 第33-35页 |
| ·水杨酸处理对采后黄金梨、黄冠梨果实果糖、葡萄糖、蔗糖含量变化的影响 | 第35-38页 |
| ·水杨酸处理对采后黄金梨、黄冠梨果实淀粉含量变化的影响 | 第38-39页 |
| ·水杨酸处理对采后黄金梨、黄冠梨果实可滴定酸含量变化的影响 | 第39-40页 |
| ·水杨酸处理对采后黄金梨、黄冠梨果实维生素C含量变化的影响 | 第40-41页 |
| ·水杨酸处理对采后黄金梨、黄冠梨果实可溶性蛋白含量变化的影响 | 第41-43页 |
| ·水杨酸处理对采后黄金梨、黄冠梨果实游离氨基酸含量变化的影响 | 第43页 |
| ·水杨酸处理对采后黄金梨、黄冠梨果实纤维素含量变化的影响 | 第43-46页 |
| 4 讨论 | 第46-51页 |
| ·梨果实中主要营养成分含量的状况 | 第46-47页 |
| ·果实中的糖 | 第46页 |
| ·果实中的维生素C | 第46页 |
| ·果实中的矿物质 | 第46-47页 |
| ·套袋和梨果实营养成分含量的关系 | 第47-48页 |
| ·果实成熟期营养成分含量的变化与果实品质的形成 | 第48-49页 |
| ·果实中糖的积累 | 第48页 |
| ·果实成熟期淀粉含量的变化 | 第48-49页 |
| ·果实成熟期酸含量的变化 | 第49页 |
| ·果实成熟期维生素C含量的变化 | 第49页 |
| ·影响水杨酸处理效果的因素 | 第49-51页 |
| ·水杨酸处理效果与果实种类的关系 | 第49页 |
| ·水杨酸处理效果与处理浓度的关系 | 第49-50页 |
| ·水杨酸处理效果与贮藏温度的关系 | 第50-51页 |
| 5 结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
