| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一章.文献综述 | 第11-19页 |
| ·蜂王浆研究概述 | 第11-15页 |
| ·蜂王浆的理化性质和化学成分 | 第11页 |
| ·蜂王浆中主要的功能成分 | 第11-14页 |
| ·肽与水溶性蛋白质类 | 第11-12页 |
| ·功能性油脂 | 第12页 |
| ·功能性甜味剂和活性多糖 | 第12-13页 |
| ·自由基清除剂 | 第13页 |
| ·维生素类 | 第13-14页 |
| ·微量活性元素 | 第14页 |
| ·黄酮类化合物 | 第14页 |
| ·现阶段蜂王浆保鲜进展 | 第14-15页 |
| ·环境对蜂王浆的品质和鲜活度影响 | 第15-16页 |
| ·冷冻解冻对贮藏效果的研究 | 第16-17页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第17-19页 |
| 第二章.材料和主要仪器试剂 | 第19页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19页 |
| ·主要仪器 | 第19页 |
| 第三章.实验所用蜂王浆的主要理化指标和鲜活度指标及其测定方法 | 第19-29页 |
| ·蜂王浆的感官评定 | 第20-21页 |
| ·王浆中灰分的测定 | 第21页 |
| ·王浆中含水量的测定 | 第21页 |
| ·王浆中淀粉的测定 | 第21页 |
| ·王浆中总糖的测定 | 第21页 |
| ·蜂王浆酸度的测定 | 第21-22页 |
| ·蜂王浆中水溶性蛋白质的测定 | 第22-23页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第22-23页 |
| ·样品测定 | 第23页 |
| ·王浆中10-羟基-2-癸烯酸测定 | 第23-27页 |
| ·色谱条件 | 第24页 |
| ·试样处理 | 第24页 |
| ·校正因子测定 | 第24页 |
| ·试样测定方法 | 第24-25页 |
| ·标准曲线 | 第25-26页 |
| ·回收率实验 | 第26-27页 |
| ·蜂王浆鲜活度的评定指标及其测定方法 | 第27-29页 |
| ·蜂王浆中SOD的测定方法 | 第27-28页 |
| ·蜂王浆中GOD的测定方法 | 第28页 |
| ·蜂王浆中维生素C的测定 | 第28-29页 |
| 第四章.不同温度条件对贮藏蜂王浆的品质和鲜活度的影响 | 第29-38页 |
| ·蜂王浆的感官变化 | 第29-30页 |
| ·蜂王浆中酸度的变化 | 第30-31页 |
| ·蜂王浆中总糖的变化 | 第31-32页 |
| ·蜂王浆中水溶性蛋白含量的变化 | 第32-33页 |
| ·蜂王浆中10-HDA含量的变化 | 第33-34页 |
| ·蜂王浆中维生素C的变化 | 第34-35页 |
| ·蜂王浆中SOD酶活力和GOD酶活力的变化 | 第35-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第五章.不同温度下解冻次数对贮藏王浆的鲜活度和品质影响 | 第38-52页 |
| ·蜂王浆品质和鲜活度的感官评价 | 第38-39页 |
| ·蜂王浆中酸度的变化 | 第39-41页 |
| ·蜂王浆中总糖的变化 | 第41-42页 |
| ·蜂王浆中水溶性蛋白含量的变化 | 第42-44页 |
| ·蜂王浆中10-HDA含量的变化 | 第44-45页 |
| ·蜂王浆中SOD和GOD的变化 | 第45-49页 |
| ·蜂王浆中维生素C的变化 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-52页 |
| 第六章.全文总结及展望 | 第52-53页 |
| 附图:10-HDA三维图 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
