| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-20页 |
| 1 硒的生物功能研究与利用 | 第11-14页 |
| ·硒与人体健康的关系 | 第11页 |
| ·膳食硒的补充与强化 | 第11-13页 |
| ·硒的抗氧化作用 | 第13页 |
| ·硒的抗肿瘤作用 | 第13-14页 |
| 2 绿茶的生物功能与利用 | 第14-17页 |
| ·绿茶的生物活性成分研究 | 第15-16页 |
| ·绿茶的抗氧化作用 | 第16页 |
| ·绿茶的抗肿瘤作用 | 第16-17页 |
| 3 富硒绿茶的研究进展 | 第17页 |
| 4 硒与绿茶组分的协同抗肿瘤活性及其机理研究 | 第17-18页 |
| 5 绿茶功能成分提取技术研究 | 第18-19页 |
| ·传统提取技术的不足 | 第18页 |
| ·超声波辅助提取技术的作用机理 | 第18-19页 |
| ·超声波辅助提取技术的应用 | 第19页 |
| 6 本研究的主要内容及意义 | 第19-20页 |
| 第二章 富硒绿茶醇提物的提取工艺研究 | 第20-30页 |
| 1 材料与方法 | 第20-22页 |
| ·富硒绿茶的制备 | 第20页 |
| ·富硒绿茶醇提物超声波提取工艺研究 | 第20-22页 |
| 2 结果与讨论 | 第22-29页 |
| ·单因素试验结果 | 第22-26页 |
| ·正交试验结果 | 第26-29页 |
| 3 本章结论 | 第29-30页 |
| 第三章 富硒绿茶醇提物的In vitro抗氧化活性研究 | 第30-38页 |
| 1 材料与方法 | 第30-31页 |
| ·正交试验提取物的抗氧化活性研究 | 第30-31页 |
| ·富硒绿茶醇提物与水提物的抗氧化活性比较 | 第31页 |
| 2 结构与讨论 | 第31-37页 |
| ·正交试验提取物的抗氧化活性研究 | 第31-35页 |
| ·富硒绿茶醇提物与水提物的抗氧化活性比较 | 第35-37页 |
| 3 本章结论 | 第37-38页 |
| 第四章 富硒绿茶醇提物的In vitro抗肿瘤活性研究 | 第38-46页 |
| 1 材料与方法 | 第38-40页 |
| ·富硒绿茶醇提物对肿瘤细胞的抑制作用 | 第38-39页 |
| ·富硒绿茶醇提物、普通绿茶醇提物和普通绿茶醇提物+Na_2SeO_3对肿瘤细胞的抑制作用的比较分析 | 第39-40页 |
| ·富硒绿茶醇提物与水提物抑制肿瘤作用的比较分析 | 第40页 |
| ·实验数据的分析与处理 | 第40页 |
| 2 结果与讨论 | 第40-45页 |
| ·富硒绿茶醇提物对肿瘤细胞的体外抑制作用 | 第40-42页 |
| ·富硒绿茶醇提物、普通绿茶醇提物和普通绿茶醇提物+Na_2SeO_2对肿瘤细胞的体外抑制作用分析 | 第42-44页 |
| ·富硒绿茶醇提物与水提物抑制肿瘤作用的比较分析 | 第44-45页 |
| 3 本章结论 | 第45-46页 |
| 第五章 富硒绿茶提取物的成分组成分析 | 第46-54页 |
| 1 材料与方法 | 第46-49页 |
| ·样品中硒含量的测定 | 第46-47页 |
| ·样品中茶多酚含量的测定 | 第47页 |
| ·样品中茶多糖含量的测定 | 第47-48页 |
| ·样品中茶蛋白含量的测定 | 第48-49页 |
| ·样品茶多酚组分与咖啡碱含量的测定 | 第49页 |
| 2 结果与讨论 | 第49-53页 |
| ·茶粉中硒含量的测定 | 第49-50页 |
| ·样品组成分析 | 第50-51页 |
| ·富硒绿茶醇提物的组成与其抗氧化活性的关系 | 第51-52页 |
| ·富硒绿茶醇提物的组成与其抗肿瘤活性的关系 | 第52-53页 |
| 3 本章结论 | 第53-54页 |
| 全文结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
