| 中文摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一部分 前言 | 第9-29页 |
| 一 番茄红素的研究进展 | 第9-15页 |
| ·番茄红素的结构、性质及功能 | 第9-12页 |
| ·番茄红素在自然界中的分布 | 第12-13页 |
| ·番茄红素的提取方法及其生产状况 | 第13-15页 |
| 二 叶黄素的研究进展 | 第15-21页 |
| ·叶黄素的结构、性质及其生理功能 | 第15-18页 |
| ·叶黄素在自然界中的分布 | 第18-19页 |
| ·叶黄素的提取分离方法及其生产状况 | 第19-21页 |
| 三 天然产物抗自由基的研究进展 | 第21-24页 |
| ·自由基与疾病的关系 | 第21-22页 |
| ·天然产物抗自由基的研究 | 第22-24页 |
| 四 本论文研究意义及主要内容 | 第24-25页 |
| 参考文献 | 第25-29页 |
| 第二部分 番茄红素、叶黄素的提取及其清除超氧阴离子的研究 | 第29-53页 |
| 引言 | 第29页 |
| ·番茄红素的提取与纯化 | 第29-41页 |
| ·万寿菊叶黄素分离提取方法的研究 | 第41-47页 |
| ·番茄红素、叶黄素对超氧阴离子自由基的清除作用 | 第47-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-53页 |
| 第三部分 几种天然产物抗羟自由基的研究 | 第53-69页 |
| 引言 | 第53页 |
| ·甲基紫-Fe~(2+)-H_2O_2反应测定几种天然产物抗羟自由基的研究 | 第53-60页 |
| ·Fe~(2+)-邻二氮菲-H_2O_2反应体系测定山药抗.OH能力 | 第60-65页 |
| ·小结 | 第65-67页 |
| 结语 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-69页 |
| 硕士期间发表和待发表的论文 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
