| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-13页 |
| ·纳米脂质体 | 第7-9页 |
| ·脂质体概述 | 第7页 |
| ·纳米脂质体现状 | 第7-8页 |
| ·纳米脂质体的制备方法 | 第8页 |
| ·脂质体的稳定性 | 第8-9页 |
| ·脂溶性营养素结构和性质 | 第9-10页 |
| ·脂溶性维生素的结构和性质 | 第9-10页 |
| ·类胡萝卜素的结构和性质 | 第10页 |
| ·国内外研究进展 | 第10-12页 |
| ·脂溶性营养素的研究与开发现状 | 第10-11页 |
| ·纳米脂质体的研究与开发现状 | 第11页 |
| ·存在问题 | 第11-12页 |
| ·立题背景和意义 | 第12页 |
| ·主要研究内容 | 第12-13页 |
| 2 实验材料与方法 | 第13-17页 |
| ·材料与设备 | 第13-14页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第13页 |
| ·主要仪器 | 第13-14页 |
| ·实验方法 | 第14-17页 |
| ·纳米脂质体的制备 | 第14页 |
| ·脂质体包封率和保留率的测定 | 第14-15页 |
| ·脂质体粒径大小的测定 | 第15页 |
| ·丙二醛含量的测定 | 第15页 |
| ·脂溶性营养素纳米脂质体的贮藏实验 | 第15-16页 |
| ·荧光强度和脂质体双分子层流动性的测定 | 第16-17页 |
| 3 结果与讨论 | 第17-36页 |
| ·脂溶性营养素纳米脂质体的制备工艺 | 第17-24页 |
| ·乙醇注入-超声法制备不同脂溶性营养素脂质体的效果比较 | 第17-18页 |
| ·维生素A 纳米脂质体的配方优化 | 第18-19页 |
| ·维生素E 纳米脂质体的工艺优化 | 第19-24页 |
| ·薄膜-超高压均质法制备类胡萝卜素纳米脂质体 | 第24页 |
| ·脂溶性营养素纳米脂质体的贮藏稳定性 | 第24-30页 |
| ·脂溶性营养素纳米脂质体的物理稳定性 | 第25-29页 |
| ·贮存期间纳米脂质体体系中的化学稳定性 | 第29-30页 |
| ·脂溶性营养素纳米脂质体的稳定机理研究 | 第30-36页 |
| ·脂溶性营养素的载入对荧光探针相对荧光强度的影响 | 第30-33页 |
| ·脂溶性营养素的载入对纳米脂质体双分子层微粘度的影响 | 第33-36页 |
| 主要结论 | 第36-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-43页 |
| 附录一：标准曲线 | 第43-44页 |
| 附录二：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第44页 |